L; абсорбцията на желязо се забавя от консумацията на чай
На няколко пъти в моя безплатен бюлетин или в този блог имах възможността да повдигна темата за чая.
Тя е украсена с много добродетели, но има и недостатъци! И основният му недостатък е да предотврати правилното усвояване на желязо от организма.
Желязото не се смесва добре с танини
Доста старо проучване (датиращо от 1975 г.), но все още използвано за справка по темата, подчерта влиянието на танините в чая върху абсорбцията на желязо.
Според събраните данни консумирането на чай по време на хранене намалява усвояването на желязо с до 60% (и 35% за кафето) !
Оттогава много изследвания са разгледали темата и накрая виновниците са разкрити: танини.
Така че не самият чай е проблемът, а танините, които съдържа.
Няма късмет, чаят е едно от растенията, което съдържа най-много танини ...
Следователно се намира естествено в зеления, бял или черен чай (за всички тези видове чай това е едно и също растение, но с различно узряване на листата).
Танинът е инструмент, който позволява на растенията да се защитават. Поради това те често се концентрират в своите корени, кора или плодове.
Следователно високи концентрации могат да бъдат намерени в други напитки, като кафе, вино, сайдер или бира.
И обратно, билковите чайове не съдържат танини, нито ройбос (понякога наричан „червен чай“), тъй като тези настойки не съдържат чаени листа.
Следователно напитките, които не съдържат танини, нямат влияние върху усвояването на желязото.
Недостиг на желязо и консумация на чай
Когато ежедневно консумирате чай, богат на танин, можете да бъдете изложени на дефицит на желязо.
Загубите са от порядъка на 1 до 2 mg желязо на ден, при голяма консумация.