Квебек към устойчива хранителна система Фондация Луис Бондуел
Изследователски проект с участието представя профила на хранителната система на град Квебек, от селскостопанско производство до управление на остатъци.
Устойчива хранителна система
Всеки ден трябва да се храним. Нашата способност за достъп до храна е тясно свързана с различни етапи от веригата на доставки. Всичко започва с производството на храни, чрез селскостопански или преработвателни дейности. Следващата стъпка е да можете да го съхранявате и след това да го транспортирате. И накрая, да го направим достъпен, за да позволи на населението да го консумира. Тази верига за доставки може да бъде по-къса или по-дълга. Всичко зависи от разстоянието между местата на производство и местата на потребление.
Проектирането на устойчива хранителна система включва въздействие върху различните етапи от веригата на доставки. Производството, преработката, дистрибуцията, потреблението и управлението на остатъчни материали трябва да се разглеждат също толкова. Следователно една устойчива хранителна система се бори с множество предизвикателства, свързани с общественото здраве, икономиката, околната среда, правата на човека и културата.
Портрет за производство на храни
Изследователският проект „Към териториализирана и устойчива диета: изследване на участието за разбиране на хранителната система на Квебек“ (REPSAQ) се основава на партньорство между интердисциплинарен изследователски екип от университета Лавал и четиринадесет правителствени и неправителствени организации от регионите от националната столица и Chaudière-Appalaches. Чрез включването на заинтересовани страни в тази област се признава, че участието в проучванията увеличава шансовете за успех на прехода на храните.