Kvass полезни свойства, вреди и противопоказания
Нищо не е по-добро от чаша студен и невероятно вкусен квас в жегата. Някои наричат тази напитка символ на лятото и чакат да пристигне най-горещото време от годината, за да могат да се насладят на любимия си квас. Други консумират, готвят сами или купуват напитки в бутилки през цялата година.
Като цяло можем да кажем с увереност, че вкусният квас, като всичко. Но какво знаем за напитката?
Историята на произхода на квази
Историците твърдят, че напитката, с вкус, подобен на съвременния квас, се е пила на земята преди 8000 години. Направен е от печен хляб, като към кваса се добавят някои билки и дървесна кора. Позоваване на Кувас се среща и в древни ръкописи: той е написан от Херодот Плиний и, разбира се, от Хипократ, който е направил напитката за хляб като лекарство.
Думата „квас“ е от древноруски произход. По това време почти всяка „кисела напитка“ наричаше тази дума. Първото му писмено споменаване може да се намери в легендарния списък на Ипатиевски, както и в легендата за богатите. В по-късните ръкописи това възпоменание е доста разпространено, тъй като квази постепенно се включва като национална напитка, уважавана както от богатите момчета, така и от графа.
Първоначално се прави изключително от смачкан хляб, но с течение на времето традиционната рецепта се променя и се допълва. По-късно се прави в ръжен или ечемичен малц и там се добавят мента и дори стафиди. Интересното е, че към напитката в северната провинция са добавени ирландски мъх и пресни листа от касис.
Още през 19 век се наблюдава сериозен интерес от страна на руски учени, специализирани в изучаването на полезните свойства на продуктите. Един от най-известните изследователи на квас е легендарният Менделеев, който според слуховете обичал да пие квас.
Сортове квас, техните полезни свойства и вреда
Хляб квас: ползи и противопоказания
Най-често срещаната е галета. Те се продават в жегата в жълтите бъчви на улицата. И с това, че историята на кваса започва в далечното минало ...
Използвайте ръжено брашно, захар, вода, малц и мая за традиционно печене на хляб.
Що се отнася до полезните свойства на щорите за хляб, наистина има с какво да се похвалим. Благодарение на високото си съдържание на витамини, той не само освежава и ободрява, но и укрепва организма. Лекарите казват, че напитката има положителен ефект върху функционирането на храносмилателната система, сърдечно-съдовата система, укрепва имунитета и емайла на зъбите и повишава ефективността. Поради високото съдържание на мая, хлебната киселина премахва и много гнойни кожни заболявания.
Въпреки че, разбира се, този продукт далеч не е панацея. Защото хляб квас има някои противопоказания. Например, не се препоръчва за хора с цироза, гастрит и високо кръвно налягане. Въпреки че съдържанието на етанол в кваса е само 1,2% (приблизително същото като безалкохолната бира), лекарите препоръчват да не участвате в тази напитка за бременни жени, кърмачки и деца.
Що се отнася до калоричността на хлебните щори, тя е много малка - около 27 kcal/100 грама тегло.
Рецептата за галета
Какао от захарно цвекло: ползи и вреди
Цвеклов квас е много популярен сред хората с високо кръвно налягане, едно от полезните му свойства е, че е напълно ефективен при понижаване на кръвното налягане и разширяване на кръвоносните съдове, така че те намаляват ритъма до нормалното. В допълнение към редица полезни витамини и микроелементи, той съдържа също цезий и рубидий, които са отговорни за борбата с високото кръвно налягане. Освен това учените ясно демонстрират квазиположителния ефект на захарното цвекло върху метаболизма на човека.
Ако говорим за противопоказанието на квас от захарно цвекло, за съжаление те също съществуват. По-специално, квасът от захарно цвекло може да увреди хора с бъбречни и пикочни заболявания, както и подагра и ревматоиден артрит. Това се дължи на високия състав на оксалова киселина.