Кускусът е идеална гарнитура за ориз и картофи, вместо за кладенец; годни

Кускусът е съставка от близкоизточната кухня, която е много питателна, бързо насища и подпомага храносмилането. Богата на фибри диета, която е от полза за сърцето и е богата на антиоксиданти.

Кус-кус по целия свят

Храната, приготвена от крупа от твърда пшеница, е национална храна в Северна Африка от хиляда години. В миналото едно ястие от доста меко приготвено месо, зеленчуци и кус-кус се е яло заедно с коричка хляб или на ръка, традиционно от голяма купа, заедно. Той се консумира по този начин и днес, но все по-често се сервира в чиния. Сицилианският кускус е широко разпространен в Европа. От арабите е бил пренесен и в Южна Италия и Андалусия, но от векове е познат и в Бразилия, където е достигнат до тях от португалските търговци на роби. Към него се добавя шафран в Мароко, домати за луканка в Алжир и лют сос хариса в Тунис, но също така е основен продукт в Израел.

Ценни съставки

Сред минералите съдържа забележително количество калий и фосфор, а сред витамините може да се подчертае съдържанието на витамини В1 и В6. Версията на кускуса с пшеница също е с високо съдържание на диетични фибри и протеини. Смесен с пресен магданоз, листа от мента, кориандър, лимонов сок, домати или краставици, той упражнява силата си още по-ефективно и е дори вкусен.

---