Кус-кус с патладжан-тиквички-зеленчуци и кисело мляко сос рецепта Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,3 mg | (38%) | |
| Витамин D | 0,1 µg | (1%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 5,2 mg | (43%) | |
| Витамин К | 39,9 µg | (67%) | |
| Витамин B₁ | 0,6 mg | (60%) | |
| Витамин B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| ниацин | 5,7 mg | (48%) | |
| Витамин B₆ | 0,6 mg | (43%) | |
| Фолиева киселина | 143 µg | (48%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1,4 mg | (23%) | |
| Биотин | 13,8 µg | (31%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0,2 µg | (7%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 166 mg | (175%) | |
| калий | 1,167 mg | (29%) | Повече ▼ |
| Калций | 163 mg | (16%) | Повече ▼ |
| магнезий | 114 mg | (38%) | Повече ▼ |
| желязо | 4,8 mg | (32%) | Повече ▼ |
| йод | 13 µg | (7%) | Повече ▼ |
| цинк | 2,3 mg | (29%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 4,8 g | ||
| пикочна киселина | 124 mg | ||
| холестерол | 16 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 14 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Гответе кускус в подсолена вода в съответствие с инструкциите на опаковката.
Измийте и почистете патладжана, тиквичките и чушките и нарежете на парчета с размер хапка. Обелете и нарежете скилидките лук и чесън и задушете за кратко в сгорещено олио в тенджера, след това добавете готовите зеленчуци и запържете под 2-3 минути. Смесете доматите, червеното вино и билките. Подправете със сол и черен пипер и покрийте и оставете да къкри на тих огън около 30 минути.
За соса от кисело мляко отлепете скилидката чесън и я нарежете много ситно, разбъркайте заквасената сметана, киселото мляко, мащерката и магданоза до гладка смес и подправете със сол и черен пипер.
Подредете зеленчуците върху кускуса и сервирайте със соса от кисело мляко.