Кускус от цвекло с грах; лимоново соево кисело мляко • зеленчуци веган
Човек може само да каже: яжте повече цвекло! Не само защото изглежда страхотно и има страхотен вкус, а защото тази оригинална немска грудка е истински енергиен пакет с много важни витамини и микроелементи. Цвеклото е богато на витамини от група В, както и на калий, калций, желязо и магнезий. Доказано е, че помага за понижаване на кръвното налягане и дори за повишаване на нивото на серотонин в тялото - така че цвеклото ви прави във форма и щастливи! Въпреки всичко това, цвеклото обикновено е по-малко популярно, отколкото би трябвало. Може би защото го познаваме главно само като салата (като добавка) и липсват други, креативни и с добър вкус рецепти? Но този кукус с цвекло, покрит с хладно лимонено (соево) кисело мляко и хрупкав грах, не можете да устоите, нали?
Съставки за 4 порции
- 2 супени лъжици неутрално растително масло за пържене
- 200 г цвекло
- 100 г кус-кус
- 100 г моркови
- 100 г замразен грах
- 1 червен лук
- 1 скилидка чесън
- 0,6 литра зеленчуков бульон (или леко подсолена вода)
- 2 супени лъжици тъмен балсамов оцет
- 1 супена лъжица сироп от агаве
- около 1 чаена лъжичка сол
- Цветен пипер от мелницата
- Сок от 1-1,5 лимон/n | 2 супени лъжици за (соевото) кисело мляко
- Половин връзка прясна мента
Подготовка (приблизително 35 минути време за подготовка)
- Обелете и нарежете на ситно лука и скилидката чесън. Измийте и нарежете на кубчета морковите Обелете и нарежете на кубчета цвеклото.
Съвет: Този кускус от цвекло има много добър вкус както на топло, така и на студено. Аз самият предпочитам да ям това ястие студено през лятото, но комбинацията от горещ кус-кус и ледено студено (соево) кисело мляко с хрупкавия грах също е фантастична.