Кус-кус калории, хранителни стойности; Яжте по-интелигентни ползи за здравето

Кускусът е не само вкусен и гъвкав, но и здравословен. Тези, които все още не са ентусиазирани от зърнените топки, вероятно скоро ще променят мнението си. Тук можете да разберете какво прави кускуса толкова здравословен.

Съдържание

Добър източник на растителен протеин
Отличен източник на въглехидрати
Богат на селен
Може да предпази от рак
Укрепва имунната система
Съдържа здравословни фибри
Бърза и лесна подготовка
Нашите 30 най-добри рецепти за кускус
Знания за отнемане

В тази страна кускусът обикновено се прави от твърда пшеница. Това е същото зърно, което се използва за приготвяне на тестени изделия. Предлагат се и други варианти на кускус от просо, спелта или ечемик, които обогатяват здравословната кухня.

Кускусът е отличен източник на въглехидрати. В допълнение, той е чудесно засищащ, особено когато се използва пълнозърнестият му кус. В същото време тя е с ниско съдържание на мазнини и в пълнозърнестия си вариант осигурява важни хранителни вещества. Това е достатъчна причина да разгледаме първите седем причини, поради които кускусът е здравословен.

Причините ни се отнасят главно до пълнозърнестия кускус. Както при другите зърнени продукти, много фибри, както и витамини и минерали, се губят в процеса на преработка от пълнозърнест до лек грис. Така че, ако искате да се възползвате от пълната сила на кускус, трябва да изберете „пълното“ зърно.

1. Добър източник на растителен протеин

Тялото се нуждае от около 0,8 грама протеин на килограм телесно тегло на ден, за да отговори на нуждите си от аминокиселини. За човек с тегло 70 килограма това би било 56 грама протеин.

Животинските източници на протеини съдържат всички аминокиселини в достатъчни пропорции. Все повече хора обаче се отказват от месото и рибата или млечните продукти. Те търсят алтернативи и търсят здравословни, растителни източници на протеин.

Дори тези, които избират растителна диета, не трябва да се тревожат за снабдяването с протеини. Зърнени продукти, варива и зеленчуци като броколи или спанак осигуряват на тялото всички необходими аминокиселини с разнообразна диета (1) .

Здрав ли е кускусът? Тук можете да намерите хранителните стойности на 100 грама кус-кус (2) .

Кускусът има калорично съдържание от 353 килокалории на 100 грама. Съдържа около 11 грама протеин и вече покрива 20 процента от дневната нужда от протеин. Диетите, които осигуряват голяма част от протеини от растителни източници, са свързани с по-ниски шансове за инсулт, инфаркт и различни видове рак (3) .

Вкусно и бързо за приготвяне: тиган с кус-кус със зеленчуци

2. Отличен източник на въглехидрати

Въглехидратите са най-добрият източник на енергия за тялото. Специалистите по хранене препоръчват да получавате повече от половината калории, от които се нуждаете, от въглехидрати всеки ден (4) .

100 грама кус-кус осигуряват почти 70 грама въглехидрати. Освен това, само с 1,8 грама мазнини на 100 грама, кускусът е с изключително ниско съдържание на мазнини. Тази комбинация гарантира, че кускусът е здравословен и добър източник на енергия.

Когато се консумират в неговия пълнозърнест вариант, въглехидратите от кускус само бавно попадат от червата в кръвта. По този начин мозъкът се снабдява с постоянен поток от лесно достъпна енергия. Това е идеално за всички, които трябва да се концентрират в продължение на много часове или които искат да подобрят спортните си постижения.

Подобно на други пълнозърнести храни, кускусът е с високо съдържание на фолиева киселина и витамини от група В. Тези витамини също са от съществено значение за бързото мислене и необходимата сила по време на тренировка. И тук става ясно, че кускусът е здравословен.

3. Богат на селен

Кус-кусът е изключително добър източник на селен.100 грама кус-кус покриват почти 40% от дневните нужди (4) .

Селенът е микроелемент, който е от съществено значение за множество процеси в организма. Така че той играе ключова роля в производството и функционирането на хормоните на щитовидната жлеза. Проучванията показват, че достатъчното количество селен може да предотврати и дори да намали автоимунните заболявания на щитовидната жлеза (6). Не е необходимо да се добавя селен. Тези, които се хранят разнообразно, могат лесно да покрият своите нужди от селен.

Ако се консумира твърде много селен за дълъг период от време, това може дори да доведе до отравяне със селен. Това може да се постигне, например, като се приемат хранителни добавки. Максималният дневен прием на селен е 400 микрограма и не трябва да се надвишава в дългосрочен план. Това е почти невъзможно в контекста на балансирана диета (7) .

Селенът може да помогне за намаляване на риска от коронарна болест на сърцето. Тук е важна ролята му на противовъзпалително и антиоксидантно средство в организма (8) .

Опасност: Бразилските ядки са единственото изключение, когато става въпрос за високи концентрации на селен. Един бразилски орех вече покрива 25 процента от дневните нужди от селен, тъй като съдържа около 140 микрограма микроелемент. Докато ядките обикновено са здравословни, не прекалявайте с бразилските ядки (9) .

4. Може да предпазва от рак

Селенът в кускус може да помогне за намаляване на вероятността от развитие на някои видове рак.

В контекста на мета-проучване може да се покаже, че доброто предлагане на селен чрез богати на селен храни може да намали риска от рак на гърдата, белите дробове, простатата, стомаха и хранопровода. Този ефект обаче не може да бъде свързан със селен от хранителни добавки. Друго проучване установи връзка между селен и противовъзпалителните витамини Е и С и по-нисък риск от рак на белия дроб при пушачи (10) .

Дефицитът на селен може дори да увеличи риска от рак на простатата. Въпреки това ситуацията на проучване по този въпрос все още е изключително неясна. Необходими са допълнителни проучвания, за да може да се даде ясна декларация по този въпрос (11) .

5. Укрепва имунната система

Имунната система може да бъде подсилена и от селена в кускус. Като антиоксидант, той може да се бори с възпалението в тялото и по този начин да поддържа имунната система. Свободните радикали са уловени и следователно нямат шанс да увредят клетките (7) .

Проучванията показват, че високите нива на селен в кръвта ускоряват реакцията на имунната система. Ниската концентрация, от друга страна, е свързана с отслабени имунни клетки (13) .

Антиоксидантите витамин С и витамин Е трябва да бъдат възстановени в първоначалната си форма, след като са прихванали свободните радикали. Едва след това те могат отново да си вършат работата. Селенът играе ключова роля в този процес на регенерация. Това поддържа тялото здраво в дългосрочен план.

6. Съдържа здравословни фибри

В цялото си зърнено разнообразие кускусът е отличен източник на фибри. Храните, богати на фибри, са особено задоволителни и дълготрайни. В допълнение, фибрите помагат да се регулират здравословните нива на кръвната захар. Въглехидратите от храната попадат в кръвта бавно и стабилно (14) .

Тялото не използва фибрите като енергиен източник, но нашата чревна флора го използва. Полезните чревни бактерии използват диетичните фибри и снабдяват клетките на чревната стена със специални мастни киселини, които поддържат чревната стена здрава (15) .

Тези, които се хранят с диета, богата на фибри, правят нещо добро за тялото си: борят се с възпалителните процеси и вероятността от видове рак като рак на дебелото черво намалява. В допълнение, фибрите намаляват риска от коронарна болест на сърцето, като намаляват нездравословния LDL холестерол (16) .

7. Бърза и лесна подготовка

При здравословна диета е важно да имате в репертоара си определени храни, които можете да приготвите бързо и лесно. Често психическо препятствие възниква, когато приготвянето на храна отнема много време. Особено когато гладът вече е висок, обикновено се използват прости, нездравословни опции автоматично.

Вижте това видео, за да научите как правилно да приготвяте кускус:

Ако искате да спестите време и да сте едновременно здрави и здрави, тук можете да изберете прости и здравословни храни като кус-кус. Кускусът отнема само няколко минути, за да завърши. Консистенцията му е приятно пухкава и лека. Може да се комбинира и с голямо разнообразие от зеленчуци, билки и подправки.

Ако искате да комбинирате други здравословни източници на протеин с кус-кус, можете да използвате боб, нахут или други бобови култури, наред с други неща. Нищо не пречи на богатото на хранителни вещества енергийно хранене.