Кускус - грисът от Ориента - блог на eatclever
В Германия картофите са основна храна и гарнитура към основните ястия. Същото важи и за кускус в Северна Африка и Близкия изток. Тук можете да разберете какво всъщност е кускусът, колко е здравословен и как можете да го приготвите в идеалния случай.
Кускус - малки топчета, приготвени от грис
Кускусът е с малка, жълтеникава и сферична форма. Той не представлява собствен вид зърно, защото е направен от грис от твърда пшеница. За типичната малка сферична форма грисът от твърда пшеница се навлажнява, предварително сварява и настъргва. Преработеният грис има мек, леко орехов зърнен вкус.
Междувременно обаче вече няма само класиката, направена от пшеница. Вариациите на кускус, приготвен с грис, приготвен от просо, спелта или ечемик, са също толкова вкусни и много питателни.
Колко здравословен е кускусът?
Суровото зърно съдържа високо съдържание на въглехидрати от 70g до 100g. В комбинация със значителното количество 7,6 g фибри (на 100 g) малките зърна са идеална гарнитура. С 353 kcal на 100 g, грисът определено е подходящ за леки ястия. Освен това той съдържа много малко мазнини, поради което кускусът може да бъде в менюто дори на диета. Друго предимство са многото минерали и витамини, които съдържа: желязо, магнезий, цинк, селен, витамини от група В и витамин Е. Селенът е много важен за организма, но рядко се среща в храната. С една порция зърнени култури вече покривате 60% от дневните нужди. Освен това приготвените ястия са много лесни за смилане благодарение на термичната предварителна обработка на пшеницата, което е положителен ефект особено за хора с чувствителни стомаси.
Съвети за пазаруване и кухня
Вече можете да получите кус-кус във всеки добре снабден супермаркет и разбира се в магазините за здравословни храни и дрогериите. След пазаруване трябва да съхранявате зърната херметически, сухи и в идеалния случай да ги прехвърлите в консервна кутия след отваряне на опаковката. В противен случай съществува риск растителните мазнини, съдържащи се в зърното, да гранат.
подготовка
Една от най-сериозните причини, поради които трябва да ядете кускус по-често, е краткото време за подготовка от около 10 минути.
- Налейте гореща вряла вода в съотношение 1: 1 и покрийте
- Нека източници (време според информацията за пакета)
- Пух с вилица и сервирайте
Съвет: Добавете малко зеленчуков бульон към горещата вода, за да могат зърната да придобият вкус, докато набъбват.
Обработка на идеи
Грисът от твърда пшеница може да се използва по различни начини. От една страна, това е класически съпровод на риба, месо и зеленчуци. От друга страна, точно както пълнеж за напр. Червен пипер, като добавка към супа, като салата, като баничка или като кнедли. Не трябва да се забравя и приготвянето като десерт. С ядки, фурми, малко мед и плодове зърното се превръща в идеалния десерт.
Следващият път, когато поръчате основно ястие от нас, ще разберете защо определено трябва да изберете кус-кус като гарнитура. Или може би предпочитате обвивката от авокадо с пълнеж от кус-кус?