Кускус, булгур и киноа - все едно.

Все повече хора говорят за малките зърна, за които се предполага, че са толкова здрави. Независимо дали са сладки или солени, студени или топли, за закуска или вечеря - разнообразието им няма край. Но какво точно представляват кускусът, булгурът и киноата? Обобщени са вашите най-важни разлики.

Може би най-известният от трите е кус-кусът. Често се среща като основа на ориенталски месни или зеленчукови ястия. Ястието, произхождащо от Северна Африка, теоретично би могло да бъде описано и като малки „парчета паста“. Защото, подобно на пастата, тя също се състои от пшеничен грис, който се навлажнява и смила на малки топчета. Това обаче има и недостатъка: с най-много калории и най-малко минерали кускусът е най-нездравословният от трите.

Булгур е станал известен по-специално с ястието табуле, известно още на турски като KÄ ± sÄ ± r (салата от булгур). Също направен от пшеница, но състоящ се от по-големи зърна, той е частично предварително сварен и следователно много бърз за приготвяне. Точно като кускус, той е веган. Съдържа обаче повече желязо, магнезий, цинк и фибри, отколкото кус-куса и ви държи по-дълго време сити.

Ако искате да обърнете внимание на фигурата си, се препоръчва киноа. Тъй като това всъщност са семена, а не зърнени храни, те почти не съдържат въглехидрати. Освен това е без глутен. Освен че се използва като гарнитура, киноата често се използва в мюсли заради своята хрупкава, ядкова нотка или като протеинова добавка в смутитата.

Осъзнавате, че най-известното не винаги е най-здравословното. Така че не боли да опитате нещо различно. Какво ще кажете за салата от булгур или смути от киноа например?

---