Кус-карфиол
Карфиолът е зеленчук, който си струва да се включва редовно във вашата диета, защото съдържа впечатляващо разнообразие от хранителни вещества, включително витамини, минерали, антиоксиданти и други фитохимикали.
В допълнение към високото си съдържание на хранителни вещества, карфиолът се цени и заради изключителната си гъвкавост. Можете да го ядете суров, в салати, в супи или различни други ястия. Можете да го подправите или да го направите на пюре, за по-здравословна версия на класическото картофено пюре.
Рецептата по-долу може да се сервира топла или студена, като салата или гарнитура с риба или морски дарове.
Съставки за 4 човека
1 карфиол обелен и след това нарязан
50 г зелен фасул, нарязан
шепа нарязан зелен лук
шепа пресен, нарязан кориандър
4-5 пресни, нарязани листа мента
1-2 супени лъжици зехтин екстра върджин
Хималайска сол със зелени
смлян мозаечен пипер на вкус
метод на приготвяне
- попарете в тиган с гореща карфиолова вода за 5-7 минути
- в друг тиган варете граха и зеления фасул за 10 минути
- В купа смесете карфиола, попарен с разтопено масло, сол и черен пипер. Добавете ядките кашу и разбъркайте целия състав. След това ги поставете във фритюрника за 10 минути или в тиган, върху лист за печене и сложете във фурната за 15 минути, до златисто кафяво.
- след това сложете всички съставки в купа за сервиране и смесете с лимонов сок, зехтин, кориандър, мента и маруля, сол и черен пипер на вкус и сервирайте топло или студено.
Нека имате цял живот на смях, вечност на любовта и изобилие от радост и щастие в живота си! ♐️ ❤️