Куркумин всичко това; трябва да знаеш

Куркуминът е активната съставка в куркумата, многогодишно растение от семейство Zingiberaceae. Той се откроява със своите антиоксидантни, противовъзпалителни и антиревматични сили. Той също така участва в лечението на болестта на Алцхаймер. Фокусирайте се върху благотворното му въздействие върху здравето.

Произход от куркума, майчиното растение на куркумин

Родом от Южна или Югоизточна Азия, куркумата заема важно място в Индия. Всъщност той представлява един от основните компоненти на местната медицина (аюрведическа медицина). Това растение също се използва в няколко медицински лечения в продължение на няколко хилядолетия.

Куркума пристигна в Европа благодарение на римляните, по време на завладяването на галите. В древна Гърция се е използвало за боядисване на дрехи. Бояджиите през Средновековието също са го използвали, за да получат зелен цвят, като го смесват с индиго.

Каква е разликата между куркума и куркумин ?

Куркумата и шафранът имат еднакви оцветяващи свойства. Редуциран на прах, той се използва като подправка и е основна съставка в кърито. В действителност, куркума лонга е сред разновидностите на куркума полезни за тялото.

По-скоро куркуминът е основният полифенолен пигмент в куркумата и агентът, отговорен за жълтия му цвят. Част от семейството на куркуминоидите, той може да се консумира под формата на хранителни добавки в случай на малабсорбция.

Куркумин: полезна подправка за здравето ?

Няколко проучвания показват благоприятно въздействие на куркумина върху здравето. Един от тях твърди, че куркуминоидите могат да облекчат болката при артрит. Други изследвания също показват значително намаляване на нивата на лошия холестерол благодарение на тази подправка. Следователно консумацията на куркумин помага в борбата срещу сърдечно-съдови заболявания. Все още обаче са необходими повече работа и изследвания, за да се знае честотата на употреба и дозата, за да се получат убедителни резултати.

Изследователите са установили също, че куркуминът е ефективен при астматици. Всъщност те твърдят намаляване на честотата на астматичните пристъпи. Нито едно надеждно проучване не е показало положителни ефекти срещу рака. Проучванията обаче показват, че куркуминът действа срещу раковите клетки. Всъщност някои учени смятат, че консумацията на 1 до 2 супени лъжици куркума има превантивен ефект срещу рака.

И накрая, клинично проучване показа, че консумацията на 150 mg куркумин на ден в продължение на 8 седмици има положителни ефекти върху кръвното налягане на жените в постменопауза.

Как да консумираме куркума ?

Куркумата може да се консумира по няколко начина:

• Прясна куркума

Външният вид на прясна куркума е подобен на този на джинджифила. Трябва да го обелите, за да го изядете, защото кожата му не е годна за консумация.

• На прах

За да се превърне в прах, коренището на куркума (т.е. неговото подземно стъбло) трябва да се свари и след това да се изсуши. Използва се за подправяне на ястия и подобряване на вкуса им. Имайте предвид, че консумирането на 1 чаена лъжичка куркума на ден помага за подобряване на храносмилането, предотвратяване на болестта на Алцхаймер и облекчаване на храносмилателни разстройства.

• В инфузия

За този режим на консумация вливайте половин чаена лъжичка куркума в 150 ml вряща вода за 10 до 15 минути. Можете да добавите 3 до 4 зърна черен пипер, джинджифил и мед, за да усвоите по-добре куркумина. Имайте предвид, че пиенето на инфузия на базата на куркума помага за укрепване на имунната система и облекчаване на проблемите с храносмилането.

Възможно е да се приготвят различни напитки от аюрведичното лекарство. Те обаче трябва да се консумират от време на време и не трябва да заменят специфично медицинско лечение.

• С мед

Редовната консумация на куркума с мед помага за засилване на имунната система и борба срещу настинки и някои сезонни инфекции.

• В капсула

Лесна за поглъщане капсула с куркума позволява по-добро усвояване. Важно е обаче да се придържате към предписаната доза, за да избегнете вредните ефекти поради предозиране.

Състав на куркума

Куркумата се състои от няколко елемента:

• Етерични масла;
• Нишесте;
• Куркумин;
• Естествени багрила;
• Въглехидрати;
• Диетични фибри;
• Липиди;
• Протеини.

Куркума: колко калории ?

Куркумата е чудесен съюзник за отслабване. Всъщност 100 г куркума на прах осигуряват само 291 калории. По този начин това растение помага да се запази фигурата и да се отслабне като част от ефективната диета.

---