Куркумата е едно от най-мощните лечебни средства в природата
Благодарение на 20-те молекули с антибиотичен ефект, 14 противоракови молекули, 12 противотуморни молекули, 12 противовъзпалителни молекули и 10 антиоксидантни молекули, съдържащи се в куркума, традиционните лечители в Индия и Китай го използват успешно повече от 2000 години за лечение на редица широк спектър от заболявания.
Антиоксидантните добродетели привлякоха вниманието на официалната медицина в Америка, както и в останалия свят, особено поради способността му да се бори с рака.
Включете го в ежедневната си диета
Основната съставка в индийската кухня, използвана в почти всяка храна, тази подправка подпомага правилното функциониране на всички органи в тялото с антиоксидантно, противовъзпалително и аналгетично действие. Превантивната и лечебна сила се дава от неговата активна съставка, наречена куркумин. Заедно с черен пипер което подобрява усвояването му с до 2000%, куркумата носи безброй ползи за здравето в допълнение към вкуса и красивия златист цвят, добавен към храната. Но бъдете много внимателни, защото много цапа, използва се и за естественото оцветяване на текстила.
Като народно лекарство е известно, че куркумата лекува над 60 заболявания от колики, лошо храносмилане, метеоризъм, настинки и болести на венците до морбили и варицела. Имот антиоксидант с възможности възпалително Те го превърнаха в изключително мощна звезда сред учените, като по този начин се превърна в най-изследваната подправка в света, която се оказа ефективна в борбата срещу рака. Следвайки техния пример, трябва да определим почетно място на рафта в нашата кухня и да започнем да го интегрираме по-смело при приготвянето на храната. По този начин можем да добавим малко цвят към сосове, картофи, ориз, супи, омлети и ястия от леща. Добавете го към сготвения лук, тъй като тези две действат синергично, като осигуряват защита срещу рак. Поставете куркума в кръстоцветни зеленчуци за допълнителна защита срещу рак на гърдата, простатата и други видове рак.
Универсалната кухня
Наред с кориандъра, кимиона, сминдуха, куркумата е част от къри на прах, често използван в азиатската кухня в рецепти със същото име. Куркумата се среща и в смеси за подправки под името масала.
Докато индийците го слагат в почти всяка храна, мароканците го използват с шафран, за да направят харира, традиционна супа, консумирана в края на Рамадан. Англичаните имат своя специалитет, наречен пикалили, кисело мариновано зеленчуково ястие, а ливанците придават цвят на жълтата торта, наречена sfouf. Със същата сладка нотка той подправя непалски понички, наречени морни.
Японците го използват в чай, оцет, макарони и дори в кучешка храна, в сапуни, лосиони и кремове. В Близкия изток куркумата е основна съставка в чермула, марината, използвана за ароматизиране на риба.
Колко трябва да консумираме: В Индия средностатистическият човек консумира около супена лъжица куркума на ден, обобщавайки трите хранения, достатъчно, за да се радва на много добро здравословно състояние.
Изгаряйте мазнини
Куркумата предотвратява натрупването на мастна тъкан и ускорява изгарянето на мазнините. „Повишаването на теглото е резултат от разширяването на мастната тъкан, което може да се случи само когато се образуват нови кръвоносни съдове, процес, известен като ангиогенеза“, казва д-р Мохсен Мейдани, изследовател от университета Тъфтс, който проведе проучване, което демонстрира ролята на „индийското злато“ за намаляване и предотвратяване на наднорменото тегло. Изследователите са показали, че куркуминът модулира метаболитните дейности в мастната тъкан, които инхибират ангиогенезата и стимулират изгарянето на мазнини чрез изгаряне на глюкоза и липиди. Доказано е, че затлъстяването намалява мастната тъкан и понижава холестерола. Подправката е истинска помощ в опитите да загубите излишни килограми.
Адювант при кожни проблеми
Индийските жени също използват куркума като козметичен продукт, за да поддържат кожата си блестяща, гладка и без петна, като я включват в ежедневната маска. Според традицията булката и младоженецът нанасят върху кожата си куркума, смесена с мляко.
Съвременната наука потвърждава казаното от векове от аюрведичните лекари, а именно, че е добро средство за лечение на всякакви кожни заболявания, включително акне, сърбеж, копривна треска, контактен дерматит, псориазис и дори склеродермия. Раните зарастват по-бързо и с по-малко белези, когато се лекуват с мехлем от куркумин.
Честотата на хроничните заболявания сред индийския народ е много по-ниска, отколкото в западните страни борба с болестта на Алцхаймер, болестта на Паркинсон, артрит, диабет тип II, депресия, болест на Crohn, левкемия и не на последно място при различни видове рак.