Куркума ползи, свойства; противопоказания

Всичко за куркума: ползи и свойства

Чували ли сте за ползите от подправка куркума, но нищо не ви е убедило досега да я включите в диетата си? Разберете какво представлява куркумата, откъде идва, какви свойства има и защо е добре за вашето здраве да я консумирате редовно.

Какво трябва да знаете за куркума

Куркумата, наричана още индийски шафран, е жълта подправка, получена чрез смилане на корена на едноименното растение, който предварително е сварен. Често се бърка с друга жълта подправка, куркума, която е част от същия вид, заедно със 100 други растения. Семейство Zingiberaceae идва от Южна Азия, както и от Северна Австралия.

Куркумата се използва главно в азиатската кухня, като е основната подправка в кърито. Вкусът му е леко горчив, а цветът му е толкова интензивен, че често се използва като багрило дори в текстилната индустрия - например халатите, характерни за будистките монаси, стават оранжеви, след като са боядисани със смес от куркума. . Куркумата се използва и в козметичната индустрия за пигментиране на няколко продукта.

Куркумата се предлага на пазара и като подправка, и като чай, екстракт или хранителна добавка.

В аюрведичната медицина, на възраст над 5000 години, куркумата се използва за лечение на много заболявания, особено възпалителни. Освен това, проучвания на учени потвърждават, че активното вещество куркумин има противовъзпалително действие.

Ползи за здравето от куркума

Той осигурява на организма много хранителни вещества. Супена лъжица куркума съдържа:

29 калории;
1 g протеин;
0,31 g мазнина;
2,1 g фибри;
0,3 g захари;
6 g въглехидрати;
26% от препоръчителната дневна доза (n.r. DZR) манган;
16% RDA на желязо;
5% RDA на калий;
3% от RDA на витамин С.

Има противовъзпалителни свойства. Медицински експерти са доказали, че активното вещество в куркума - куркуминът, може да намали възпалителния процес в организма. Поради това куркумата се препоръчва за облекчаване на възпалителни състояния като артрит, възпалителни заболявания на червата, лупус или псориазис. Фондация "Отвъдморски артрит" предполага, че доза от 400-600 mg куркума под формата на капсула, 3 пъти на ден, може да облекчи ставното възпаление.

Предотвратява появата на диабет тип 2. Куркуминът има противовъзпалителни свойства, а също и способността да регулира кръвната захар, така че куркумата може да се използва за намаляване на риска от диабет тип 2. Пациентите, които вече имат това състояние, могат да се възползват от подкрепата на куркума за поддържане на кръвната захар. балансиран.

Подобрява функцията на черния дроб. Поради високото си съдържание на антиоксиданти, куркумата предпазва черния дроб от токсини, които могат да му навредят. Хората, които приемат силно медицинско лечение за дълги периоди от време, могат да използват куркума, за да намалят увреждането на черния дроб, причинено от дългосрочни лекарства.

Има благоприятно въздействие върху храносмилателната система. Куркумата не случайно се използва в аюрведичната медицина за лечение на храносмилателни разстройства. Според експерти тази подправка има способността да намалява възпалението в храносмилателния тракт, като по този начин улеснява правилното функциониране на стомашно-чревната система.

Намалява симптомите, свързани с ПМС и спазми, причинени от менструация. И това се дължи и на противовъзпалителния ефект, който има куркуминът.

Лекува акне. Нанесена върху области с пъпки, под формата на паста, направена с вода, куркумата може да лекува акне. Тъй като притежава противовъзпалителни и антибактериални свойства, не е чудно, че по естествен начин може да се отърве от грозните пъпки.

Намалява "лошия" холестерол. Проучване на индонезийски учени показва, че куркумата е ефективна за понижаване на LDL холестерола, като по този начин намалява сърдечно-съдовите рискове.

Как да въведете куркума в диетата

След като научихте всичко за ползите от азиатската подправка, наречена куркума, ето как можете да я въведете в диетата, така че да можете да се насладите напълно на нейните свойства.

Ето няколко начина, по които можете да консумирате куркума:

като подправка в къри, яхнии, крем супи или сосове за салати;
като подправка в месни маринати;
в смутита;
в десерти;
разтворени в загрято мляко или горещ шоколад;
под формата на чай - сварете 4 чаши вода, в които ще добавите 2 чаени лъжички смляна куркума, но и малко настърган джинджифил, кипете 30 минути, след това прецедете чая и го консумирайте подсладен с малко мед;
като капсулна хранителна добавка.

Противопоказания за куркума

Куркумата обикновено не причинява странични ефекти, но има ситуации, при които консумацията й може да причини незначителни проблеми като:

Повишена киселинност в стомаха, което е полезно за хората с бавно храносмилане, но не и за страдащите от гастроезофагеален рефлукс. Ако забележите, че имате изгаряния след консумация на куркума, това означава, че тя не ви устройва, защото прекомерно стимулира производството на стомашни сокове.
Може да увеличи риска от кървене, особено сред тези, които се подлагат на лечение за разреждане на кръвта като варфарин. Антикоагуланти като аспирин или хепарин също не трябва да се свързват с тази подправка.
Повишава риска от контракции по време на бременност, така че добавките с куркума са противопоказани при бременни жени. Разбира се, ако куркумата се използва в незначителни количества като подправка, това няма да създаде проблеми.

Подправката куркума има предимства, потвърдени от проучвания, направени през последните години в тази област, така че би било жалко да не им се насладите. Постепенно въвеждайте куркума във вашата диета, така че малко по малко да свикнете с вкуса й.

Ако мислите да приемате хранителна добавка на базата на куркума, препоръчително е предварително да се консултирате с Вашия лекар, особено ако страдате от хронични състояния, за които прилагате определено лечение. Също така е важно да следвате инструкциите, дадени от производителя на етикета на прилагания продукт, относно препоръчителната дневна доза.