Куркума - подправка с противовъзпалителен ефект и богата на антиоксиданти - GymBeam Blog
Доскоро, куркума беше cдоста непозната екзотика отдолу в европейското пространство. Популярността му продължава да расте, защото куркумата осигурява цвят и вкус на ястията,но също така е добър източник наантиоксиданти за тялотоКуркумата действа върху тялото в няколко области, така че е важно да се знае предимствата, които има и в кухнята, и също за здраве.
Какво е куркума?
Ако някога сте забелязали корен от куркума, не куркума под формата на прах, със сигурност сте виждали това прилича на корен от джинджифил. Не е случайно, защото куркума (Curcuma longa) принадлежи семейство Zingiberaceae. Отглежда се в тропическите райони на Азия за корен неговото, съответно за коренището, което е a багрило и aподправка, известна от древни времена. Хората го използват от известно време 4000 години и има своето място в традиционна китайска и аюрведична медицина. [1] [2] [3]
куркума е известен с използването на Азиатска кухня, където влиза състава на сместа от подправки къри, но се използва и за ястия като масло, сирене или горчица. Характеризира се сгорчив аромат, пикантна миризма и жълт цвяткоето се дължи на неговия компонент - куркумин. [2] [4]
Съдържание на хранителни вещества в куркума
куркума се намира под формата на смлян прах. На пазара има и суров корен, както и екстракт от куркума под формата на концентрирана напитка или изстрел. За да разберете състава на куркума, представяме таблица, която включва най-важните съставки [8]:
от които наситени мазнини
от които мононенаситени мазнини
от които полиненаситени мазнини
от които омега-3 мастни киселини
от които омега-6 мастни киселини
куркума е перфектен източник наминерали, фибри и витамини с ниско съдържание на холестерол и натрий. В допълнение към цвета и вкуса, като добавите куркума към вашата диета, ще добавите и широк спектър от хранителни вещества. [8]
5 ползи, които куркумата има върху човешкото тяло
1. Противовъзпалителен ефект
възпаление то е реакция на имунната система при наличие на вредни вещества в организма. Възпалението обикновено се счита за нежелано явление, но истината е такава, без възпаление тялото не може да се бори с патогени. Проблемът не е краткосрочно възпаление, което помага за преодоляване на трудни ситуации,но проблем е хроничното възпаление свързани с атака тяло от собствените си клетки. Причината за хроничното възпаление също може да бъде наречена западна диета, което включва високи дози захар, алкохол или преработени храни. Куркума и необработени източници на храна, включително зеленчуци или плодове, са полезни за намаляване на възпалението в тялото. [7] [10]
Важен компонент на куркума с противовъзпалителен ефект е куркумин. Проучване от2004 г. Той прегледа ефективността на нестероидните вещества и техните противовъзпалителни ефектии антипролиферативно (което предотвратява растежа на клетките). Според резултатите, оптималното количество куркуминпомага за намаляване на възпалението, дори по-добре от конвенционални противовъзпалителни средства също аспирин или ибупрофен. Изследванията споменават това аспирин и ибупрофен те имаха по-нисък противовъзпалителен ефект от тестваните вещества. Сред веществата с най-добрите противовъзпалителни свойства бяха куркумин или ресвератрол (компонент от червено грозде). [11] [12] [13]
Хронично възпаление отслабват имунната система и допринася за външния видболест,но куркуминът също може да бъде полезен при лечение артрит или Панкреатит. организация Фондация за артрит споменава, че куркума може намалява проблемите със ставите на хора, страдащи от артрит. Организацията препоръчва да приемате капсули, които съдържат 400-600 mg куркума на 3 пъти на ден за облекчаване на възпалението. Фондацията за артрит заявява, че те трябва да бъдат взети под внимание цитирайки няколко научни изследвания, показващ положителния ефект на куркума. [11] [14]
2. Антиоксидантен ефект
Антиоксидантни ефекти имат храна и бойна субстанциясрещу свободните радикали. Тези нестабилни атоми засяга клеткитеи причинява заболяване или стареене. Появяват се свободни радикали по пътя естествен в човешкото тяло и способността на организма да се бори с тях се губи с възрастта, което води до дегенеративни процеси и стареене. В допълнение към факта, че радикалите се срещат естествено, нивото им също може да се увеличи поради aнеправилен начин на живот, като консумация на алкохол, пушене или нездравословно хранене. [15]
Активен компонент с антиоксидантни ефекти от куркума е куркумин, кой имаспособността за стартиране на антиоксидантни ензими в организма. Изследване на годината 2017 г. изследва антиоксидантните свойства на екстракт от куркума, получен с вода и етанол. Резултатите показват, че куркумата е естествен антиоксидант, поради неговата активност срещу свободните радикали и високо съдържание на флавоноиди, полифеноли, танинииаскорбинова киселина. Естествените източници на антиоксиданти са алтернатива отлично заантиоксиданти под формата на хранителни добавки търговски. Всъщност търговските антиоксиданти са изкуствено произведени и могат да съдържат значително количество консерванти. [10] [16]
3. Подпомага мозъчната дейност
Съществува убеждението, че мозъчните клетки могат да се размножават само в детството. Но, неврони са способни да формират нови връзки и увеличават техния брой поради протеините BDNF (мозъчен невротрофичен фактор). Намира се в мозък и гръбначен мозък, и неговите функции са даподдържа невроните здравии къмрегулират комуникациятамежду нервните клетки. Способността да поддържате мозъчните клетки здрави и дори да създавате нови връзки е особено важна по отношение на стареенето и естествената загуба на мозъчните клетки. Подкрепя се от научни изследвания, които,Куркуминът може да повиши нивата на BDNF в мозъка, забавяне или спиране на заболявания, специфични за нервната система. [7] [10] [11]
4. Поддържа оптимални нива на кръвната захар
Ключово предимство на куркуматасъстои се неговите противовъзпалителни свойства, но може да бъде полезно и за хора, които страда от преддиабет. Според проучване от 2012 г. консумацията на куркумин за 9 месеца имаше положителен ефект върху участниците в проучването. След определен период от време резултатът беше сравнен на базата прогресия на заболяването, диабет тип 2. 16,4% на участниците, получили по пътяплацебо бяха диагностициран с диабет. В gразкъсването, при което е предложен куркумин,нямаше участникдиагностициран с диабет. Освен това резултатите показват, че групатакойто получи куркумин, функцииβ клетки отговорен за производство на инсулин са се подобрили. Не съществуваше няма неблагоприятни ефекти за участници. Според резултатите, екстракт от куркумин то е безопасно и може да бъде от ползазаинтервенционална терапия при диабет. [9] [17]
5. Намалява риска от сърдечно-съдови заболявания
Хронично възпаление на тялото са свързани с появата сърдечно заболяване и те представляват кауза номер 1насмъртност в света. Предимство на куркумина е ефектът, който той има върху него ендотелна, Кое е вътрешния слой на кръвоносните съдове. Сърдечни проблеми могат да възникнат поради неправилно функциониране на ендотела и недостатъчно регулиране на напрежението. [10]
куркумин е биоактивен компонент на куркума, и неговия ефект върху сърдечно-съдови заболявания се споменава в a научно изследване от 2009г. Антиоксидантни ефекти на куркумин намаляване на кардиотоксичността причинени от адриамицин, предотвратяване така сърдечно-съдови усложнения при пациенти, страдащи от диабет.Противовъзпалителният ефект на куркумина може да предотврати предсърдни аритмии и чрез промяна на хомеостазата Са (2+) може допринася за профилактика на камерни аритмии. [18]
Рискове, свързани с употребата на куркума
Консумация на куркума се счита за безопасно, но високи дози може да представи някои здравословни рискове. Някои хранителни добавки с екстракт от куркума 500 mgсе препоръчват в доза от4 капсули на ден. Високи дози от куркума понижава кръвното налягане и ниво на захар от кръвта, а хората, приемащи лекарства за диабет и високо кръвно налягане, трябва да внимават да приемат хранителни добавки, които съдържат куркума. Консултирайте се с лекар, преди да приемете високи дози куркума и е важно да знаете, че тя влияе обработка на лекарства в черния дроб. [1] [19]
Куркумата не е просто подправка и необикновено багрило, присъствието му в храната и приема на куркумин има много предимства за тялото. Няма много изследвания, които да опишат точно ползите от куркума, но вярваме, че броят им ще се увеличи, както и популярността на куркумата. Куркумата придава цвят и вкус на ястията, Но и антиоксиданти за по-добра устойчивост на оксидативен стрес. Ние мислим така информацията, която получихте за куркума беше интересна и те те вдъхновиха. искамуведомете приятелите сикакво екуркума и какво значение за здраве ли е? Не се колебайте и споделете статията.