Куркума Nosalty
Описание
(Curcuma longa) Куркумата е подправка и билка. Родом е от Южна Азия и принадлежи към семейство джинджифилови. Коренът му се използва предимно за лечебни цели и като подправка, но в Азия с удоволствие се консумират неговите издънки и дори цветя. Като подправка се използва подправка, направена от жълтата подложка. Той е популярен със своя особен аромат и жълт цвят. Къри (смес от подправки) и сос Уорчестър са важни съставки. Най-популярен е в Европа със своето нетоксично жълто багрило; благоприятно се използва като оцветител за храна. Той придава на ориза приятен вкус и цвят, а бульонът е боядисан в златисто жълто. Вече се споменава в бележките на Марко Поло, че можем да заменим шафрана с него. В днешно време можем да го срещаме все по-често като отрязано цвете и дори когато се отглежда в саксии, то може да се превърне в украшение на дома ни.