Куркума, най-здравословната подправка в света - програма „Дървото на живота“

Куркумата е известна предимно, както писах в предишната си статия, като суровина за къри на прах 1, което й придава характерния жълт цвят. На няколко места се споменава и като съставка в сос Уорчестър, но съставът му е таен, така че нямам доказателства за това.
Това, което определено можете да намерите в наличната от нас палитра на Nahrin, е a Крилата подправка, на Къри- и Горчица на прах.
Ако някой не е твърд индийски (азиатски) фен на храната (като мен), той рядко се среща с него, въпреки че, както е открила индустрията на хранителните добавки, той е станал много по-известен от рекламите. Надявам се, че читателите на тази статия ще бъдат по-смели да се обърнат към нея, когато готвят, тъй като безбройните й ползи за здравето са доказани отдавна. Най-лесно е да се опита всяка зеленчукова крем супа. Когато тествахме способността на семейството да получава куркума, можем да я използваме по-уверено за ароматизиране на сосове и яхнии.

Защо се смята за най-здравословната подправка? Според различни проучвания те вече са класифицирани в целия свят в следните класификации:

повлияване на 5-те най-ефективни метаболизма (стимулант на храносмилането, стимулант на апетита, почистващ препарат на червата)
5-те най-добри болкоуспокояващи;
5-те най-добри противовъзпалителни средства;
5-те най-добри антиоксиданти;
топ 5 антимикробни средства;
предотвратяват 5-те най-добри мускулно-скелетни заболявания (насърчават производството на колаген, имат много благоприятен ефект върху ставите) -;
5-те най-добри сърдечно-съдови подправки.

Изследванията последователно потвърждават древното индийско вярване, че повечето клетки се намесват на важни места във веригата от биохимични реакции.

Първоначално е бил роден в Южна и Югоизточна Азия, но сега се отглежда и използва навсякъде в тропиците. Индия представлява 90% от световното производство.
Популярно име: индийски или фалшив шафран, куркума, корен от куркума, куркума,
Английско име: Куркума
Санскрит, хинди име: харида, халди

Curcumae Longa е култивирана подправка и билка от семейство джинджифилови (Zingiberacea) с розови цветя, растящи до 1 метър. Големите, лъскави, заострени, елипсовидни листа обхващат стъблото в основата си. В Индонезия с него се овкусяват рибни ястия. Цветя и млади издънки се консумират като зеленчуци в Тайланд.
Подправката е направена от изсушена, прахообразна, ярко оранжева подложка (Curcumae rhizoma). Неслучайно той е известен и в цяла Азия като багрилно растение и се използва за боядисване на коприна и вълна, наред с други неща, за боядисване на оранжевите одежди на будистки свещеници. Също така е често срещана суровина за козметичната и хранителната индустрия.

Куркумата е основното лекарство за шест хиляди години на индийската (аюрведична) медицина, защото предотвратява и лекува много заболявания, а следите от нея се запазват и в писмени спомени. По принцип, поради своите антимикробни свойства, той се използва предимно като активен и пречистващ и подмладяващ кръвта агент за храносмилането, но е истинска панацея, универсално лекарство. Дава се срещу треска, инфекции, ставни оплаквания и чернодробни заболявания, пълнота след мазни храни, киселини, подуване на корема, чревни спазми, детоксикация. При затруднено дишане куркумата се вдишва с отвара, разтворена в мед или пречистено масло (гхи), използва се като отхрачващо и противокашлично средство.
Целулозата, направена от подложка от куркума, се използва за ухапвания от скорпион и паяк, както и за ухапвания от змии. Свежите му листа са били използвани при екзема, варицела, херпес зостер, алергии, краста.

Статистически факт е, че болестта на Алцхаймер и деменцията, които могат да бъдат свързани с хранителните навици, са рядкост в Индия.

За профилактика на диабет също установено от изследователите, че е подходящо за куркумин.
Тъй като оксидативният стрес и възпалението също могат да играят роля в развитието на диабет тип 2, са проведени редица лабораторни и животински проучвания, за да се определи дали куркуминът е полезен за профилактика и/или лечение на диабет тип 2.