Куркума

Роден в Югоизточна Азия, куркума в момента се отглежда във всички топли райони на земното кълбо. Индия, Индонезия, Китай и Бангладеш са най-големите производители. В съответствие с региона на произход, куркумата се използва традиционно в Азия и по-специално в Индия, където местната традиционна медицина, Аюрведа, рано е идентифицирала ползите от това жълто коренище. Основно използвана като прясна подправка в Южна Азия, куркумата се консумира по-скоро сушена в Индия. Неговият красив цвят и несравним аромат го правят избрана кулинарна съставка. По този начин той влиза в състава на къри на прах. Алтернативната медицина, разбира се, също е завладяла куркумата и нейните успокояващи и източващи добродетели. Основно съставен от куркумин, пигментно вещество, което му придава интензивен цвят и антиоксидант, за който е известно, че е по-мощен от витамин Е, куркумата е уникален източник на ползи.

---