Купувайте, обработвайте и съхранявайте тиква FOODBOOM
Оранжевото е новият цвят, защото през октомври: тиква, докъдето стига окото. За да сте подготвени за най-добрия сезон на годината, имаме много информация, съвети и вкусни рецепти за всички неща цветни.
Статия от Селин
Никога не може да бъде достатъчно сладък за съдържателката Селин. Други имат пица като любимо ястие, обученият екотрофолог има огромни зехтини, за предпочитане домашно приготвени от нейния производител на сладолед Джовани.
Има нещо много специално в сезонните съставки. Защо всъщност? Вероятно защото те не винаги са на разположение и трябва да изчакаме месеци, преди да можем най-накрая да ги подготвим. Един от Сезонните върхове на годината са тиквите в голямо разнообразие от форми и цветове.
Тиква: плодове или зеленчуци?
По този въпрос мненията са разделени. Мнозина биха възложили тиквата на зеленчук чисто по логични причини - в края на краищата тя се използва главно в обилни ястия и не вкусва толкова сладко на пръв похапване, колкото се използва от плодове. Е, помислихте грешно. Защото тиквата е и двете, така наречения плодов зеленчук. Възниква от оплодено цвете (характеристики за плодове), но тиквеното растение се отглежда само като едногодишно, защото е много чувствително към замръзване (характерно за зеленчуците). Това конкретно семейство включва напр. също пъпеши, краставици и тиквички.
Кога е сезонът на тиквата?
Поради внезапното вездесъствие на зеленчуковия рафт, всъщност никой не може да премине покрай топката с размер на глава, наречена тиква. Първите тикви вече се пълнят В края на юли или август пазарите на супер и фермери с техните красиви цветове. в Септември и октомври след това сезонът достига своя връх. Спектакълът приключва след първата слана.
Сортове тиква
Тиквите са толкова разнообразни, колкото и ние: някои са малки, други много големи, някои са плоски, много са оранжеви или жълти, други са зелени и шарени. Имената им са също толкова интересни, колкото и външният им вид: Хокайдо, епископска шапка, Butternut, спагети тиква, родини, тиква индийско орехче . С над 800 разновидности Можете да загубите представа за нещата по света. Преди време ни беше позволено да посетим истинска тиквена ферма и имаме малка за вас Ръководство за сортове тиква съставен с най-популярните сортове, тяхното използване и приготвяне.
Тиква: калории и хранителни вещества
Тук няма общо твърдение, тъй като калориите могат да варират значително в зависимост от сорта. Но ако разгледаме най-популярната тиква, Хокайдо, става ясно: С 63 ккал на 100 грама има само няколко калории по-малко от картофите. Тиквата от индийско орехче, от друга страна, има по-малко от половината калории, а именно 25 kcal на 100 грама. Забележка: Тиквите все още са по-малко подходящи за диета с ниско съдържание на въглехидрати. Въпреки това в никакъв случай не е нездравословно! Съдържа много важни витамини и минерали като Бета-каротин, калий и магнезий, които го правят идеален спътник в балансираното хранене.
Купете и съхранявайте тиква
Един прост тест може да помогне да се определи дали тиквата е узряла. Дори да ви звучи малко странно: просто почукайте в купата, когато влезете кух звук чува, тиквата е узряла. Ако все още има непокътната черупка без меки натъртвания и дръжката не пада, когато я повдигнете, можете спокойно да я вземете със себе си.
След като тиквата пристигне у дома, най-добре е да я съхранявате тъмно и сухо при 12-17 градуса по Целзий. По този начин може да оцелее няколко месеца - ако успеете да не го ядете директно.
Една голяма тиква има много маса. Ако не е напълно обработена веднага, най-доброто нещо, което трябва да направите, е да извадите семената от останалото парче и да увиете тиквеното месо във фолио. Значи той може в хладилника за още няколко дни в очакване на по-нататъшното му използване.
Ако имате своя Замразете тиквата искам, и това не е проблем. Нарежете го във формата, в която по-късно ще бъде обработен, и го опаковайте плътно затворен във фризера. Но ако замръзне във всеки случай суров, той ще запази формата си по-добре след размразяване.
Пригответе тиквата
Стига с теорията, сега нека се захващаме с бизнеса. Въпросът, който мнозина си задават, когато гледат оранжевата топка: Трябва ли всъщност да го беля? Как да го отрежа, без да загубя пръстите си? И какво правя с тях Ядра? Имаме отговорите, така че ето:
Обелете тиквата или не?
За съжаление отново имаме доста незадоволителен отговор: Зависи. При спагети скуош кората става много твърда и негодна за консумация след готвене. Скуошът от индийско орехче също трябва да се бели по-добре. Нашият неусложнен Хокайдо, от друга страна, може да се яде с черупка. Преди да можете да ядете Хокайдо с черупката му, моля, измийте го правилно и си купете органичен Хокайдо.
Нарежете тиквата безопасно
Нарязването на тиквата, без да се наранявате, е част от високо изкуство на подготовката. В следващите стъпки изрязвате масивния блок без аварии:
- Разполовете тиквата с голям, остър нож
- Изстържете тиквените семки с лъжица (съвет: лъжичката за сладолед е голяма помощ тук)
- Поставете разполовената тиква с изрязаната повърхност надолу върху гладка повърхност и отново разполовете. Отстранете плодовата дръжка.
Сега тиквата е разделена на удобни четвъртинки и в зависимост от подготовката може да се бели, нарязва на клинове или кубчета.
И какво да правя с тиквените семки?
Ние извличаме най-доброто от тиквата - а след това често просто я изхвърляме! Малките ядра вътре в никакъв случай не са предназначени за боклука. Можеш Печете тиквените семки лесно и след това като лека закуска отхапвам.
Ето как работи:
Отстранете останалата пулпа от тиквените семки и изплакнете правилно. Намажете зърната и ги поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене, с достатъчно място. Ядра bПечете при 200 ° C в предварително загрята фурна за около 20 минути. Ако е необходимо, обърнете зърната веднъж по средата на времето за готвене.
Сега можете лесно да използвате малките енергийни бомби отворете едновременно и отпуснете.
Рецепти с тиква
Рецептите, които могат да бъдат измислени от тиква, са толкова разнообразни, колкото и нейните разновидности. Дали от фурната, пържени или пюрирани, дали като сладка торта или обилна яхния, имаме по нещо за всеки Любителите на тиква най-вкусните рецепти готов: