Купувайте биологично или не; трябва да се обсъди! Предимства на списанието
Добавете към iStock/dulezidar любими
Органичните продукти остават по-скъпи от другите. Можем ли да намерим приемливи алтернативи на биологичното производство в конвенционалното производство? Какво ще променят чисто новите европейски разпоредби, прилагани от 1 януари? Разследване.
Яйца: органични или не ?
Цена: 2,40 евро за 6 органични яйца
По-богата на хранителни вещества. Проучванията показват, че органичните яйца съдържат по-голямо количествоОмега 3. Според последното проучване наФренска агенция за безопасност на храните (www.afssa.fr), това е пилешкото фураж, което ще направи разликата.
"Щастливи" слоеве. Кокошките имат 4 м2 ливада, за да се веселят и кълват (срещу 23 см2 в клетките на батерията!). Те са отгледани без антибиотици, с гарантирана диета без химически торове (включително органични зърнени култури).
Но. спецификациите относно почвата за отглеждане на кокошки не са точни: тревистият ход може да бъде ограничен, земята наистина не е девствена от индустриално замърсяване. В допълнение, новите европейски разпоредби разрешават третирането на вредителите върху кокошките и също така отварят вратата за огромни концентрации на кокошки, стига да ядат органично зърно.
- Яйцата не са органични
Цена: 1,65 евро за 6 и 2,47 евро за Label Rouge
Най-доброто от традицията. Ако храненето на слоевете е решаващо за хранителния баланс на яйцата, тези, произведени в малки ферми от кокошки с „свободно отглеждане“, където достъпът до трева не е ограничен от заграждение, са почти толкова интересни, колкото органичните. The Етикетирайте руж яйца по този начин гарантира а 100% растителна храна от които 60% зърнени култури.
Внимавайте за изяви. Под много естествен вид, разхлабените яйца често се снасят от отглеждани с батерии кокошки, в клетки. Обърнете внимание и на маркетингови имена като яйца, обогатени с омега 3: кокошките със сигурност се хранят с повече ленени семена (богати на омега 3), но могат да се отглеждат в акумулатор. За да избираме с увереност, се учим да дешифрираме числата на яйцата !
Месото, ние го избираме био или не ?
Цена: 9,60 евро за килограм пиле
Качеството на месото зависи много от условията на отглеждане и храната. В биологичното земеделие животните се хранят повече трева и по-малко концентрирани пелети, което дава мазнина по-богат на омега 3 (до 50% повече от традиционното месо).
Без добавки. Това земеделие не използва хормони, консерванти, изкуствени оцветители или добавки, регулатори на растежа и обикновено антибиотици.
Но. новите европейски спецификации предвиждат дерогации, които ще позволят на някои животновъди да не пасат животните си всеки ден. Можем да убием и домашните птици по-рано (71 дни вместо 81 дни), което може да понижи крайното качество на пилето.
- Не е био месо
Цената: 5 евро за килограм пилешко месо и 7 евро, когато е обозначено с етикет Label Rouge
Избор на парчета. В допълнение към етикета трябва да се вземат предвид и животински видове. За говеждото например, най-добрите разфасовки идват от месни породи (aubrac, blanc bleu, bazadaise), които днес доставят 70% от продаваното месо занаятчийски месари.
Да живее Label Rouge ! Той гарантира вкус и вкус, по-добри от тези на традиционното месо, благодарение на спецификациите, уреждащи по-специално условията за отглеждане, клане и транспорт на животни.
Сектори на място. Така, традиционното отглеждане на зайци е най-големият потребител на антибиотици. И ако за вас понятието „хуманно отношение към животните“ е част от глобален размисъл върху храната, трябва да знаете, че във Франция 90% от свинефермите имат скандални условия за отглеждане.
Изборът на правилните плодове и зеленчуци
Цена: 3 евро за килограм моркови
Антиоксиданти в лопати. Според европейското проучване QLIF (Качество на храни с ниско съдържание на храна: www.qlif.org), органичните плодове и зеленчуци съдържат средно 40% повече антиоксиданти от конвенционалните продукти еквивалентен. Картофите, доматите, салатите, зелето, спанакът имат по-добро съдържание на витамини С, магнезий и желязо върху сухото вещество (продуктът без вода). Яденето на органични зеленчуци е дори равносилно на консумация на допълнителна порция зеленчуци на ден..
Нулеви пестициди. Предимството на органичните плодове и зеленчуци е, че не съдържат фунгициди, инсектициди, хербициди и анти-кълнящи вещества.