Купете зелени кафе на зърна съвети и адреси
Купуването на зелено кафе, а не на печено кафе е два до три пъти по-евтино ... и вие имате удоволствието да контролирате своето печене и да разпространявате сладките аромати на кафето във вашата кухня !
Тайната на доброто домашно кафе очевидно са правилните съставки преди всичко. Закупуването на зелено кафе не е свързано със закупуването на какъвто и да е боб и мисленето, че домашното печене ще свърши останалото !
Съдържание
Съвети за закупуване на зелено кафе на зърна като професионално печене
1. Познайте любимия си произход и изберете един произход
Избягвайте смеси. В идеалния случай трябва да можете да знаете от коя ферма идва кафето и на каква надморска височина е отглеждано. Ако знаете само държавата или дори общия географски район, тя вероятно ще бъде с по-ниско качество.
За леко до средно печено се стремете към Централна или Южна Америка, които обикновено имат вкус на ядки и шоколад. Мексиканските кафета обикновено имат лек вкус на ядки и шоколад. Лесно ще намерите зелено кафе от Мексико, Коста Рика, Бразилия и Колумбия.
За по-печено и по-силно кафе ще се откроят Източна Африка и Близкият изток. Те произвеждат по-характерни кафета със сложни вкусове. Кения и Етиопия ще ви предложат много различни възможности за избор на кафе, вариращи от плодовото до пикантното.
В Азия лесно ще намерите кафе от Виетнам, водещият производител на робуста в света. Индонезийското кафе обикновено се суши на пергаменти на земята, което им придава вкуса на пръст и гъби.
Карибското кафе (Хаити и Пуерто Рико) е известно със своите сладки, богати и шоколадови вкусове.
2. Изберете между арабика или робуста
Арабика и Робуста са двете най-често срещани сортове кафе. Арабика е по-известна и по-скъпа. Робуста ще ви спести пари, но е по-подходящ за смеси или еспресо, не е задължително за дегустация на кафе в инфузия. Нека обаче не обобщаваме, можете да попаднете и на някои отлични Робустас !
3. Разберете как се формира вкусът на кафето
Това очевидно е основният критерий при закупуване на кафе на зърна! Вашият продавач трябва да ви информира, можете да комуникирате с него съгласно тази мрежа за анализ:
- Вкус: Ако обичате гладки и сладки вкусове, изберете кафета с нотки на шоколад, плодове и карамел.
- Киселинност: Това не е лоша дума за кафе! Киселото кафе е по-чисто, бистро и освежаващо
- Тяло: Тялото на кафето е това, което се чувства в устата. Тя може да бъде тежка или напротив лека.
- Баланс: Кафето е добре балансирано, когато никакъв вкус не надвие останалите. Можете да усетите цялата му сложност
- Сложност: Казва се, че кафето е сложно, ако има много услуги и характеристики