Купете уакаме нори; Dulse водорасли от Algamar

Моля, представете се и Algamar на нашите читатели!

В средата на 90-те години - по-точно през 1996 г. - Алгамар е основан в Испания от братята Клементе и Фермин Фернандес Саа. Вече повече от две десетилетия те събират диви водорасли от най-чистите крайбрежни води на Атлантическия океан. Морският парк се намира в района на Галисия. Участваме от 2015 г.: Bioalegria „Органична радост от Испания“, основана от мен, Хосе Мария Ордейкс и Стефан Манте. Нося знанията си като индустриален инженер и Стефан с предишния му професионален опит в индустрията за биологични храни. Взаимният ентусиазъм да бъдем германски партньор за продажби на Algamar ни завари.

Какъв точно беше спусъкът и как възникна идеята за „въвеждане на Algamar в Германия“?

Идеята ми беше да представя нови висококачествени, сертифицирани биологични продукти на германския пазар. Аз съм от Испания, роден съм в Каталуния и дълги години живея в Германия. Имам естествени отношения с двете страни. Така че имаше смисъл да търся партньори в моята страна на произход. Направих и това и така попаднах на Algamar и неговата продуктова гама. Ядливите водорасли са неоправдано много малко известни в Германия като храни, богати на хранителни вещества и витамини. Те се използват рядко за готвене в ежедневието. Първата ми мисъл беше, че можем да го използваме, за да обогатим немското меню по прекрасен начин.

Кои бяха най-големите предизвикателства досега, от първоначалната идея до началото?

Можем да кажем, че основно започнахме от нулата. Имахме своите убеждения и водораслите от едната страна. От друга страна, всичко все още трябваше да бъде създадено. Водораслите представляват нещо ново, което трябва да бъде открито. Много от нас са яли японски, може би са опитвали най-известните ястия като суши, мисо супи и салати от уакаме. Но кой готви у дома с тези морски зеленчуци?

Знаехме, че предлагането на нови храни не е достатъчно. Ако хората не знаят какво точно са водораслите, за какво са полезни, как да добавят витамини и хранителни вещества към ястията и как тези многобройни и много различни форми на водорасли могат лесно да бъдат интегрирани в рецепти, тогава те не купуват водораслите. Разбираемо е. Тогава се сблъскахме с първото предизвикателство: Обяснете какви положителни свойства имат водораслите. Започнахме да създаваме изчерпателна документация. Това започна с редизайна на опаковката и свързания с нея превод на немски език, чак до нашия уебсайт, на който редовно публикуваме примери за употреба, здравни статии за „ползите“ от водорасли и вкусни рецепти.

Каква е концепцията за биоалегията/Algamar?

С Bioalegria - така ни наричат като търговски партньор - искаме да помогнем за поддържането на „разнообразието, здравословното хранене в ежедневието и по-вегетарианския или веган начин на живот“. В нашите очи тези термини принадлежат заедно.

Универсалността е това, което искаме от всички. Храненето е удоволствие и така трябва да остане. Когато решавате да включите водорасли в менюто, няма допълнителни усилия. Нека ви дадем няколко примера. Решили сте да готвите паста вечер и ще приготвите малка салата с нея. Вместо да ядете обичайните пшенични или пълнозърнести тестени изделия, вече можете да опитате нашите хранителни морски спагети. Добавяте малко люспи от водорасли към вашата салата. Те идват от морето и съответно носят със себе си малка щипка сол и множество минерали. Малка шепа, напоена с малко вода и добавена към салатата като билки - вашата диета вече е по-цветна!

Здравословната диета е също толкова важна за нас, колкото и гъвкавостта. Морските водорасли осигуряват протеини, минерали и фибри. Те също така съдържат витамини, естествен йод, незаменими аминокиселини и микроелементи. Това подхожда на много вегетарианци и вегани. Но също и хора, които обичат да готвят вегетарианско от време на време. Храната остава балансирана, без да се сервират животински продукти на масата.

И накрая, искаме да подчертаем, че околната среда играе централна роля в нашата концепция. Вегетарианският или веган начин на живот запазва ресурсите на нашата планета. Това прави нашите усилия да осигурим устойчивост и екологична осведоменост с нашите продукти.

Какви са предимствата на водораслите?

Нашите водорасли са дива храна, която расте без човешка намеса. Те са с високо съдържание на хранителни стойности и с ниско съдържание на калории. Те са с ниско съдържание на мазнини и въглехидратите, които се съдържат, действат предимно като фибри без прием на калории.

Поради изобилието си от храна, водораслите са идеално подходящи за коригиране на днешната хранителна стойност, възникнала чрез съвременната хранителна индустрия и готовите продукти.

В състава на водораслите откриваме високи нива на различни вещества. Няколко примера:

По отношение на минералите те съответстват на десет пъти съдържанието на зеленчуци, като напр желязо в морски спагети срещу леща или в калций във вакаме срещу краве мляко.
Вашият протеин съдържа всички незаменими аминокиселини, така че те се разглеждат като модели за протеини с висока биологична стойност, сравнима с качеството на яйцето.
Съдържа водорасли Витамини във важни количества. Най-забележителен е витамин В12, който липсва в зеленчуците, което е проблем за много вегани.
Цялото Съдържание на влакна водораслите са по-високи, отколкото в марулите и също толкова високи, колкото в зелето, така че водораслите благоприятстват храносмилането.
The ниско съдържание на мазнини и Калорична стойност прави водораслите подходящи за лечение за отслабване.

Ако всичко това ви звучи вълнуващо, определено трябва да го изпробвате и да си купите водорасли.

Коя е целевата група на Алгамар?

От една страна, искаме да се обърнем към хората, които искат да открият и които искат да разширят своята гама от цветове и аромати. Водораслите все още не са широко разпространени в немската кухня. Те носят разнообразие и нови възможности.

От друга страна, нашите водорасли са предназначени за хора, които се хранят здравословно и съзнателно. Преди всичко става въпрос за нашия принос за опазването на околната среда, който също искаме да направим с водораслите. Нашите продукти са направени с уважение към околната среда, а също и към хората, които ги използват.

Повечето от нашите клиенти се идентифицират с нашата концепция.

С кой от вашите продукти на Algamar се гордеете особено и защо?

Ние обичаме всички наши продукти! Но добре, ще се опитаме да подчертаем три от нашите фаворити. Нашите фаворити са наистина суровите водорасли. Продуктите с водорасли (удобство) не трябва да се подценяват, тъй като улесняват клиентите да започнат работа с водорасли.

Ние особено ценим водораслите Dulse, водораслите Wakame и водораслите Wakame на прах.

Dulse (амброзия) е червено водорасло, което отдавна е известно с високото си съдържание на витамин С. За да се предпазят от болестта скорбут, моряците ядоха червените водорасли по време на пътуванията си. Това, което беше вярно тогава, е вярно и днес. В допълнение, водораслите Dulse съдържат витамин А, висококачествени протеини и минерали. Те имат отлично съдържание на желязо, калий и йод. Предлагаме ги като нарязани листа, които се съчетават с най-вкусните ви салати. Dulse е идеален за сурова консумация след много кратко време на накисване от около 2 минути.

Водораслите wakame (Undaria pinnatifida) са кафяви водорасли. Името ви е от Япония. Вкусът им е пикантен и ароматен. Водораслите wakame съдържат витамини А, С, Е и В6 и основни минерали - включително калций, калий, магнезий, селен и йод. Те също така осигуряват ценни протеини, поради което са перфектната храна за вегетарианци и вегани. Не спира дотук. Водораслите Wakame са с ниско съдържание на калории, имат висок дял натриев алгинат, който свързва и екскретира токсините в тялото и могат да бъдат използвани за детоксикация и детоксикация.

Накрая идва прахът от водорасли wakame. Водораслите wakame са преработени на прах по нежен процес. Водораслите запазват всичките си хранителни вещества, но дори са по-лесни за дозиране като прах. Те ще усъвършенстват вашите суперхрани смутита!

Как е обратната връзка?

Радваме се да отбележим, че с Algamar Bioalegria предизвика голям интерес към водораслите в Германия.

През 2017 г. имахме късмета да работим с известния вегански готвач Бьорн Москински. Бьорн задава тенденциите във веганската кухня и реши много бързо да включи нашите продукти в своята гама от вкусове. По време на интервю го попитахме какво особено харесва в морските водорасли и продуктите, произведени с водорасли от Algamar. Ето отговора на Бьорн: „Качеството ме убеждава. Водораслите не само се събират ръчно от брега на Атлантическия океан, но също така са органични и се сушат при 42 ° C, т.е. качество на суровите храни. [...] Все повече хора се занимават със здравето си и търсят продукти, които са не само здравословни и устойчиви, но и с добър вкус. "

И чуваме тези твърдения отново и отново от нашите клиенти. Най-важната обратна връзка е свързана с произхода, качеството и отличния вкус на нашите морски зеленчуци.

Нашите клиенти искат да закупят водорасли и търсят добри продукти, за които знаят откъде идват. На германския пазар има водорасли. Но те често се внасят от Азия. Нашите водорасли се събират в Европа. Транспортният маршрут е относително кратък. Много потребители искат да се хранят по-регионално. Мнозина ни казват, че нашите продукти не са произведени в края на света.

Накрая - и това не е най-малко важната обратна връзка - гастрономите идват ентусиазирано при нас и казват, че нашите водорасли наистина имат добър вкус! За тези, които са се осмелили да подготвят небцето си с нови изкушения - независимо дали с комбу, вакаме или нори водорасли - фестивалът беше страхотен. Разбира се, това ни прави много щастливи.

Bioalegria и Algamar, какво следва? Къде се виждате след три години?

Сърцето ни бие за нашите продукти, за нашите водорасли. Искаме да продължим със забавление и радост и да вдъхновим колкото се може повече хора за тази страхотна храна. Ето защо често можем да бъдем намерени на потребителски панаири с нашия щанд, напр. във Veggieworlds и Rohvolutions. Радваме се, че интересът към Algamar нараства поради многобройните му предимства и че все повече можем да бъдем открити в търговията на дребно с части от нашата гама.

След три години ще приключим периода на интензивен тласък и ще се радваме, че много хора се наслаждават на нашите водорасли, защото, от една страна, знаят, че имат толкова много положителни ефекти за организма, а от друга, защото се придържат към вкуса и свикна с различните текстури и вече не може да си представи живот без водорасли. Точно както сега сме със Стефан.

И накрая: Какви три съвета бихте дали на нашите читатели за тяхното пътуване?

Малко, но редовно количество водорасли във вашата ежедневна диета е най-добрата подкрепа за ежедневната нужда от минерали, микроелементи и основни витамини.

Нашите водорасли са зеленчуци в концентриран вид. Когато готвите с него, уверете се, че обемът на сухите водорасли може да се увеличи десетократно, когато попие вода. Затова ги използвайте в малки количества.

Редувайте различните видове водорасли, точно както правите, когато готвите със земеделски зеленчуци. Така че се възползвате от всички хранителни вещества.

Надяваме се да ви хареса да откриете новите вкусове и най-вече да се насладите на храната си!

Бихме искали да благодарим на Хосе Мария Ордейкс Каберо от Bioalegria за интервюто.

Изявленията на автора и партньора за интервю може да се различават от мнението на редакционния екип.

Бихте ли закупили и уакаме и други продукти от водорасли?Ние се интересуваме от вашето мнение. Моля, оставете ни коментар по-долу.

Колко ви харесва тази статия?
(1 Рейтинг/и, средно: 5.00 от 5)
Зареждане.