Купете органично горчично масло онлайн

местен

студено пресовано и родно
направени от семена от органична горчица с ниско съдържание на ерукова киселина
високо съдържание на омега-3 мастни киселини (14 g на 100 g)
високо съдържание на ненаситени мастни киселини
пикантен вкус

Горчичното растение цъфти в силно жълто.

Подобно на рапицата, горчицата (Sinapis alba) е ботанически част от семейството на кръстоцветните. Рапичните и горчичните растения с жълтите си цветове също визуално си приличат. Освен добре познатата годна за консумация горчица, от синапеното семе може да се пресова и ценно масло с пикантна пикантност - кулинарна рядкост, която е много популярна в индийската кухня, но е и идеална в тази страна за приготвяне на салати, както и на месни и рибни ястия.

Синапеното масло съдържа около 14 g на 100 g омега-3 мастни киселини, което е повече, отколкото в рапичното или ореховото масло, които също са добри доставчици на омега-3. Освен това синапеното масло има балансирано съотношение на омега-3 към омега-6 мастни киселини (1: 1). Тези свойства правят горчичното масло висококачествено и препоръчително хранително масло.

Отлично

Нашето органично горчично масло е „Кулинарен посланик 2019“. Експертното жури от Хановер избра своите фаворити от изключителни продукти, които се произвеждат в Долна Саксония от компании с прозрачна фирмена история и присъдиха на нашето синапено масло етикет за отлични постижения „Кулинарен посланик Долна Саксония“ през юни 2019.

Наслаждавайте се на безопасност благодарение на новите породи

Има различни видове синапено семе. Има жълта, кафява и черна горчица. Външно те се различават само леко по отношение на формата и цвета си, но имат различни свойства и съставки. Въпреки че синапеното масло има балансирано съотношение на омега-3 и омега-6 мастни киселини, съдържанието на ерукова киселина в семената е от решаващо значение за производството на ядливо масло. Тази мононенаситена мастна киселина е проблематична от хранителна гледна точка, тъй като прекомерната консумация може да доведе до патологични промени в сърдечния мускул, затлъстяване на сърцето и да причини забавяне на растежа.

Органичното синапено масло от Ölmühle Solling е студено пресовано изключително от семена от жълта горчица от сорта Martigena. Тези синапени семена са подходящи за приготвяне на безопасно ядливо масло и са с изключително ниско съдържание на ерукова киселина. Благодарение на отглеждането на нови сортове, сега имаме синапени семена, които имат много ниско съдържание на ерукова киселина под 1% и следователно са подходящи за производството на висококачествено хранително масло. Един от тези сортове е жълтата горчица Мартигена. Следователно ценното ни горчично масло може да се ползва безопасно. Разбира се, развъждането не бива да се бърка с генетично модифицирани организми.

Синапено масло в кухнята

Синапеното масло от маслодайната мелница Solling се характеризира с типичната пикантна пикантност, която е известна и от хрян, уасаби, рукола, репички и кресон. Леката топлина се дължи на естественото съдържание на гликозиди на синапено масло и отделените от тях изотиоцианати (алилово горчично масло). Синапеното масло усъвършенства рибни и месни ястия, както и салатни превръзки, дипове и зеленчукови ястия и също е популярно в индийската кухня. Също така го препоръчваме специално за приготвяне на картофена салата.

използване

Синапеното масло е много популярно в индийската и бенгалската кухня. Придава на къри и рибни ястия, например, пикантен, пикантен аромат. Синапеното масло също се препоръчва силно като подправка за суши като алтернатива на пастата от зелено уасаби.

Синапеното масло също е идеално в традиционната немска кухня, например като пикантно потапяне със заквасена сметана, заквасена сметана и синапено масло или, смесено с рапично масло, в домашна майонеза за обилни салати. Супена лъжица синапено масло превръща сладкото в особено вкусен акомпанимент към сирене.

Синапеното масло също е популярно за готвене, подправяне и мариноване на зеленчуци, например за горещ праз.

Рецепти

Дресинг за ранчо с авокадо

майонеза

Сос от малинова горчица

рецензии

въпроси и отговори

Срокът на годност на маслото зависи от вида и варира. Повечето от нашите ароматни масла с един произход имат срок на годност 12 месеца неотворени, кокосово масло 24 месеца и фъстъчено масло 18 месеца. Има няколко изключения: Нашето ленено масло може да се съхранява от 6 до 8 седмици, независимо дали е отворено или неотворено. Продуктите с високо съдържание на ненаситени мастни киселини имат срок на годност 9 месеца.
Съвет: Можете да замразите маслата. Това забавя процеса на окисляване и удължава срока на годност. След размразяване в хладилника маслото възвръща нормалния си срок на годност - но само ако е било замразено веднага след покупката.

Как най-добре да съхранявам масла?

Всички масла за готвене трябва да се съхраняват далеч от светлина. Чувствителните масла, които имат висок дял на полиненаситени мастни киселини, като ленено масло, нашите Omega DHA масла или Omega Balance маслото, трябва да се съхраняват в хладилник и да се използват в рамките на 8 седмици. За да съхранявате кокосово масло, вижте нашата информация за кокосовото масло.

Маслата от Solling oil имат ли качество на сурови храни?

Всички местни масла от мелницата Solling са с качество на суровите храни, с изключение на печени масла. С тях част от семената се пекат внимателно преди пресоване, за да се засили вкусът. С кокосовото и палмовото масло също суровините се изсушават преди пресоване, което може да доведе до по-високи температури.

Кои масла са подходящи за пържене?

Не всяко масло е еднакво подходящо за всяка цел и не всяко масло е силно загряващо масло. Докато някои масла са идеални за горещо готвене, други трябва да се използват само студени. Силното нагряване чрез пържене или пържене може да унищожи чувствителните ненаситени мастни киселини.

Тогава те не само губят своите ползи за здравето, но дори могат да образуват вредните трансмастни киселини. Поради тази причина винаги трябва да сте сигурни, че подгрявате само масла, които съдържат много наситени мастни киселини или термостабилната олеинова киселина. Високият процент наситени мастни киселини прави хранителното масло топлоустойчиво. Колкото по-голяма е тази пропорция, толкова по-добро масло е подходящо за пържене. Освен това високоолеиновото масло може да издържи на високи температури. Следователно следните масла могат да бъдат описани като силно нагряващи се масла: