Купете бебешка храна или го направете сами UGB здравни съвети
Dipl. Oec. трофей. Стефани Фром
Готовата бебешка каша от рафта на супермаркета е много удобна. Но ако искате да приучите детето си от пресни и естествени пълноценни храни от най-ранна възраст, най-добре е сами да използвате ръчния пасатор.
На пръв поглед изглежда практично и безопасно да се използват готови храни. Рекламата на основните доставчици се основава на страховете на младите родители. Те примамват със спазване на строги гранични стойности, органични съставки и най-внимателен контрол на качеството, което предполага, че нормалната храна не е достатъчно безопасна. Всъщност индустриалните храни за кърмачета и малки деца са обект на диетични правила. Производителите трябва да се придържат към строги насоки, например относно хранителния състав или излагането на нитрати (макс. 200 mg/kg) и пестициди (0,01 mg/kg).
На вкус е по-добре прясно приготвен
Производителите обичат да наблягат на внимателната подготовка на съставките от полето до чашата. Фактът, че това е последвано от стерилизация при над 100 градуса по Целзий, за да може бебешката храна да е без микроби, обикновено не се споменава. Топлочувствителните фитохимикали и витамини като фолиева киселина попадат встрани. Обикновено след това се добавят само витамин С и витамин В1 (за зърнени каши). Очилата остават консервирани - и можете да опитате това. Небцето на детето свиква със стандартизирания вкус на готовата храна с дълъг живот. Ако направите експеримента и опитате прясно сварени, пюрирани моркови и картофи в сравнение със съответния буркан сладко, ще опитате разликата. Така че не е изненадващо, че преминаването към семейни ястия е по-лесно с домашно приготвените допълващи храни, приготвени от пресни храни. Бебето вече е опознало и харесва основния вкус с неговите фини вариации.
Само няколко продукта, които могат да бъдат намерени на рафтовете на супермаркетите, съответстват на трите основни каши, препоръчани от специализирани институции като Изследователския институт за детско хранене (FKE) в Дортмунд: картофено-зеленчукови (месни) пюрета, плодово-зърнени каши и млечно-зърнени каши . Те трябва да се състоят от малко храни и да се фокусират върху отделни видове зеленчуци или плодове. Така малките могат ясно да възприемат вкуса на моркови или броколи, ябълка или ягода. Ако има непоносимост като диария или възпалено дъно, причината е по-лесна за определяне на храна. Някои буркани, които се предлагат за хранене след четвъртия месец, съдържат няколко вида зеленчуци или плодове. Бебетата не се нуждаят от разнообразието, което правят възрастните. Имената на продуктите и рецептите се отнасят до предпочитанията на родителите, вместо да се основават на нуждите на децата. Какъв смисъл има фино пасиран „пъстър картофен гювеч“ или „ябълково-бананов сухар“, направен от буркан?
Проучете внимателно списъка на съставките
Когато избирате готова бебешка храна, е полезно да разгледате по-отблизо списъка на съставките. Порция зеленчуково и картофено пюре (около 200 грама) трябва да съдържа 20-30 грама постно месо, мазна морска риба (сьомга) или около 10 грама богати на желязо пълнозърнести храни (овесени люспи) два пъти седмично. Освен това кашата трябва да бъде обогатена с 10 грама рапично масло. Тук млечните продукти нямат място, тъй като съдържащият се в тях протеин влошава използването на желязо. Точно в тези моменти липсват крайните продукти: нисък процент месо, често твърде малко висококачествени мазнини и добавки от мляко, сметана или сирене - и това в някои вегетариански менюта на всички неща. Подобно изглежда с буркани със зърнени плодове или на пръв поглед чисти плодови препарати. Те твърде често съдържат млечни компоненти. Зърното рядко е пълнозърнест продукт. Дръжте очите си отворени, така е и със съдържанието на захар. Като правило към стартерните чаши не се добавя захар. Но производителите обичат да работят с висок процент банани и понякога концентрирани сокове. Уебсайтовете на производителите и допълнителната база данни за храни, създадена от FKE, разкриват какво има в бебешката каша.
Просто пригответе сами ястия с каши
Съвет за книга: Лота се учи да яде
Ръководство за родители от бременността до втората година от живота на децата им. Рецепти, практически съвети и интересни факти за балансирано семейно меню.
Edith Gätjen, Trias Verlag, 144 стр., 2011
Информация и поръчка
Тогава каша от плодове и зърнени храни се въвежда на възраст около шест месеца. Приготвя се от пълнозърнести храни и пресни, незатопляни плодове. Малките овесени люспи или просоните люспи, които се накисват за кратко преди пюриране, са идеални. Кашата не се загрява, а само пюрира. Тези две каши са без млечни продукти, за да може желязото да се усвои по най-добрия възможен начин. И двете са обогатени с висококачествени мазнини, за да отговорят на високите нужди на бебето от енергия. Органичното рапично масло или мекото органично ленено масло осигуряват омега-3 мастни киселини, а маслото редува лецитин, който е важен за развитието на мозъка. Мазнината не се загрява с кашата, а се разбърква на студено непосредствено преди хранене.
Кашата с мляко и зърнени храни носи енергия
Кашата от мляко и зърнени храни се приготвя от пастьоризирано пълномаслено мляко и пълнозърнесто брашно или грис: варете 2-3 минути при разбъркване - готово. Оризът и оризовите продукти могат да съдържат значителни количества канцерогенен арсен. Ето защо пшеницата, спелтата, ръжта, овесът и просото се използват предимно в храненето на кърмачета и малки деца. Амарантът и киноата могат да бъдат богати на танини, сапонини, оксалати, фитати или изофлавони. Тези вещества са вредни за здравето на най-малките или могат да възпрепятстват наличието на минерали, витамини и протеини. Елдата също е подходяща само в ограничена степен поради възможното високо съдържание на фагопирин. Боята може да причини дразнене на кожата.
Отклонявайки се от препоръките на FKE, Edith Gätjen, преподавател в областта на храненето на бебета в Академията на UGB, съветва само въвеждането на млечно-зърнена каша като трето допълващо хранене: „Често децата са твърде уморени вечер, за да ядат млечната каша и имат по-голяма нужда от сучене, така че да се дава и гърдата или бутилката. Лъжицата вечер е по-лесна, ако децата са по-нататък в развитието си. Свикването с плодовата и зърнената каша сутрин и следобед и след това с млечната и зърнената каша като последната стъпка вечер също се вписва по-добре в по-късния план за хранене със закуски и вечеря. "
Подправката идва по-късно
Готвенето за бебето може лесно да бъде интегрирано в приготвянето на вашата собствена или семейна храна. Солта, подправките и захарта обаче не принадлежат към допълнителните храни. Пресните съставки и чистата работа също са важни. Остатъците от хранене се изхвърлят. Зеленчуковото картофено пюре и месо обикновено могат да се приготвят предварително и да се замразяват на порции. Кашата с мляко и зърнени храни се приготвя бързо, но може да се съхранява и в хладилника като порция за следващия ден. Кашата от плодове и зърнени храни трябва да се приготвя прясно всеки ден - отнема по-малко от пет минути. Съхранявано на хладно място, ще продължи само около четири до пет часа.
Тази публикация е в UGBФорум 2/16 Babys Best: Актуализирано освобождаване на храненето за бебета.
Зеленчуците и плодовете за допълнителни ястия трябва да идват от региона и да се подбират според сезона. Това, което може да расте и отлежава на открито, съдържа повече вторични растителни вещества и също по-малко нитрати от парниковите продукти. Зеленчуците, които са подходящи за първото хранене, като моркови, пащърнак или тиква, така или иначе не са сред челните места по отношение на нитратите. Критичният нитрит, който отчасти може да възникне в организма от нитратите, може да бъде детоксикиран от кърмачета във възрастта на допълнителното хранене, т.е. след четвъртия месец. Съставките за кашите трябва да идват от контролирано биологично земеделие. Те са не само по-евтини, когато става въпрос за нитрати. Тук дори не се използват пестициди.
Калибриран за готови продукти рано
Продуктите за кърмачета и малки деца от десет месеца нагоре стават все по-сходни с готовите и закуски за по-големи деца и възрастни: като се започне с бисквити за деца, плодова каша от изстискващи се торбички, до детско мляко, обогатено с витамини и минерали, до пълни менюта. Продуктите често съдържат съставки и аромати с високо съдържание на захар. Производителите също обичат да използват домати, подобряващи вкуса. Като правило те не отговарят на хранителните нужди на младите ядящи.
Твърде много енергия и захар в индустриалните закуски
В края на първата година от живота трябва да се научите да дъвчете парче по парче. Това е важно за двигателното развитие. Консистенцията на индустриалните ястия е по-объркваща, отколкото поддържаща. Меките, предимно много малки парченца просто се плъзгат с предимно фино пасираната пулпа. А леко разпадащите се, проветриви бисквити, бисквити, пудинги или каши ви изкушават да преглъщате лесно. В допълнение към бутилката, малките деца наскоро сучат и от алуминиеви торбички - често с високо съдържание на захар и киселина. Всички тези продукти са идеални за бързо хранене между известните рискове от прекомерен прием на енергия и кариес. Освен това те рано формират неблагоприятно хранително поведение. Гладът като движеща сила за изпробване на нещата и хранене на семейната маса едва ли възниква. Изводът е, че повечето продукти на пазара не са разумни, скъпи, причиняват много отпадъци и служат на производителите да задържат клиентите от най-ранна възраст.
Родители, които искат да улеснят ежедневието си тук и там и искат да преодолеят тесните места, най-добре е да изберат продукти, които отговарят възможно най-много на препоръчаните основни рецепти на допълнителните храни. Също така е практично да се допълват отделни компоненти на храненето, като пюре от чист моркови, с прясно приготвена храна. Приготвените на пара, шоково замразени и лесно преносими монопродукти за допълващи храни с биологично качество са нови на пазара - добра хранителна и сензорна, макар и доста скъпа алтернатива на бурканите. Най-добрият вариант е до голяма степен да се направи без сглобяеми елементи. Самоприготвената допълваща храна също улеснява запознаването на децата с ястията на семейството скоро. Родителите, които досега са избягвали печката, се превръщат в тази ежедневна практика с просто готвене за бебето и може би се учат да се грижат за себе си по-добре едновременно.
Следното се отнася за специалисти по хранене, които съветват родителите относно храненето на децата им: Следете личното положение на семейството. Въпреки всички предимства на самостоятелно приготвените допълващи храни, добре подбраната чаша засега може да бъде по-добър съвет. Демонстрирайте лесната подготовка и ни опитайте - това е най-добрият начин да убедите.