Купата с малко хавайски въздух в чиниите ви - органично в моето бенто

Поставете малко слънце по време на хранене с бодлива купа, малко хавайски въздух в чиниите си.

Купата (произнася се поке) е най-новата тенденция за любителите на здравословната храна, но когато я погледнете, това ястие е много по-старо, отколкото изглежда! Отделете няколко минути, ако е необходимо, за да визуализирате Хавай на картата на света, дори ако Тихия океан е огромен, кулинарните влияния се припокриват във всички тези острови, където слънцето грее целогодишно и където рибата е в основата на много традиционни ястия.

Суровата риба е в менюто на много полинезийски острови с рецепти за риба, сервирана сурова или маринована в лимон и кокосово мляко. Купата е вариант на всички тези рецепти. В оригиналната рецепта откриваме суров червен тон, маринован в соев сос. Като придружител на рибата добавете нарязано авокадо, водорасли, кашу или макадамия, нарязан лук, парченца прясно манго, джинджифил и ориз, всички поднесени в купа разбира се. Поке е типично хавайско ястие. Името идва от хавайското „poke“, което означава „парче“ или „изрязване“.

Това е слънчевата вариация със сурови зеленчуци и плодове на японски шираши, нещо като неструктурирано суши. Не са намерени сложни техники или никакви съставки, единственото изискване е да имате много прясна риба и очевидно да харесвате леко маринована сурова риба.

---