Kumquat - калории и хранителни стойности на Citrus japonica
Кумкуат и неговите свойства
Кумкуат, джудже померан, златист портокал, Fortunella margarita, Fortunella japonica, кумкуат. Малкото вечнозелено гъсто разклонено цитрусово дърво или храст има тъмнозелени тесни, продълговати и лъскави листа.
Кумкватът често може да бъде намерен тук като декоративно растение, вечнозелен, висок 2-4 метра храст, чиито плодове могат да бъдат описани като миниатюрни версии на портокали.
Те достигат размер до 4,5 см, продълговати до овални и тежат само между 5-20 грама. Това го прави най-малкият известен цитрусов плод. Гладката обвивка на Кумкуат е сравнително тънък, златисто жълт до червено оранжев на цвят, нежно ароматизиран и сладък, кората му е годна за консумация, какъвто е случаят само с много малко цитрусови плодове.
Пулпът е светлооранжев и разделен на 3-7 сегмента, има кисел, понякога сладък, силен и пикантен вкус на портокал и е без семена или съдържа до седем зелени семена. Леко киселият вкус на сока и пикантната сладост на кората водят до силно ароматна и освежаваща вкусова комбинация.
Различните видове кумкуат
Кулкат калории, хранителни стойности и съставки
The Кумкуат изчислено на 100 грама съдържа 71 калории (kcal), 0,9 грама мазнини, без холестерол и съдържание на захар 9 грама. Съдържа още въглехидрати 16 грама, фибри 7 грама, протеини 1,9 грама и калий 186 mg, натрий 10 mg, калций 62 mg, магнезий 20 mg, желязо и витамини C 43,9 mg и витамин А.
Кумкват в кухнята
Кумкуатите се консумират предимно пресни, както се споменава с кората. Ако не харесвате сладкия, но понякога много пикантен портокалов вкус, можете да отлепите кората и да ядете само чистата каша.
Кумкватите, мариновани в захарен сироп, са много популярни. Пресни или от стъкло, плодовете се разполовяват или нарязват и се използват в плодови салати, кремове, десерти, сладкиши, като гарнитура за печен дивеч и птици, студени бюфети.
Много декоративна идея е да използвате замразени кумквати вместо кубче лед в аперитиви, перфоратори, Campari, джин, вермут, уиски или смесени напитки. От плодовете може да се правят и компоти, желета, конфитюри и конфитюри.
Кумкуатите се предлагат почти през цялата година. Като правило те не се лекуват и следователно могат да се ядат с кожата след измиване. Срокът на годност е приблизително 4 седмици при 10 ° C и относителна влажност от 90%. Тъй като необработената кора бързо увяхва, плодовете трябва да бъдат защитени от изсушаване с филм, ако е необходимо.