Културно разнообразие
Информация за учителя 1/11 Елемент 4 Кулинарна култура Работно задание Отделните елементи посочват различни методологически и дидактически фокуси и методи на работа. Точната работа може да се види на n. Цел Sch знаят различни културни характеристики на страната и техния произход или причините. Материал Различни материали за артикул Социален тип Групова работа Време 120 Допълнителна информация По време на швейцарска седмица в клас можете да приготвяте различно ястие всеки ден. Рецептите идват от уебсайта www.saison.ch.
7/11 Capuns Capuns се състои от много прости основни съставки: тесто Spätzli (направено от брашно, яйца и мляко), сушено на въздух месо и листа от швейцарска манголд. В по-ранни времена капуните бяха ястие, което се ядеше предимно от бедните, за да се обработят остатъците. Днес обаче той не липсва в нито едно меню в кантона Граубюнден, дори в най-добрата гастрономия. През 1742 г. свещеник от планинска долина в Граубюнден пише: „За силни стомаси и работещи хора www.saison.ch е добра храна и храна за хората от цялата страна през лятото и зимата“. (За силни стомаси и работници капуните са добро твърдо ястие и предлагат ежедневна храна през лятото и зимата.) Днес има над 250 различни рецепти за капуни. През лятото на 2010 г. в община Флимс в кантон Граубюнден бе открит специален ресторант на Capuns, Capunseria. Какво означава името капуни? Специалистът от Capuns Чарли Билер казва, че името идва от руски. През 18 век руският генерал Суворос и неговата армия се придвижват през планинските долини Граубюнден. Руската кухня познава зелеви кифли (Galuptzi) и зелева супа (Kapusta). Следователно името е можело да бъде получено.
9/11 Birchermüesli Съставки за 4 порции 2 dl единичен крем 1 чаша лешниково кисело мляко, 180 g 1 чаша плодово кисело мляко, 180 g 2 супени лъжици смлени лешници 2 супени лъжици овесени люспи 2 супени лъжици захар 1 саше ванилова захар 1 ябълка 1 банан 2 кайсии, пресни или замразени 200 g смесени плодове, напр. Б. малини, боровинки, ягоди, пресни или замразени, в зависимост от сезона Подготовка Разбийте сметаната до твърдост и смесете с киселите млека. Разбъркайте лешниците, овесените люспи, захарта и ваниловата захар. Настържете ябълката, разбъркайте. Нарежете бананите, нарежете кайсиите на осми. Смесете добре плодовете и плодовете с киселото мляко. Охладете за поне 1 час. Време за приготвяне 10 минути + поне 1 час хладно Хранителни стойности на порция Калории: 550 kcal Протеин: 7 g Мазнини: 20 g Въглехидрати: 41 g
10/11 Älplermagronen Време за приготвяне 35 минути Съставки за 4 порции 3 лука 300 g восъчни картофи 2 супени лъжици пържено масло 50 g масло 300 g Magronen (вид паста) 1 l зеленчуков бульон 3 dl сметана 300 g настърган сбринц Приготвяне 1. Нарежете лука. Нарежете картофите на кубчета. Загрейте избистреното масло в тиган. Запържете лука в него до златисто кафяво. Добавете маслото, запържете още 2 минути. Добавете картофите, запържете още 3 минути. 2. Добавете Magronen. Налейте бульона, докато не достигне приблизително 1 см над мармосетите. Оставете всичко да къкри около 10 минути. 3. Смесете сметаната. Поставете сиренето върху съда, не разбърквайте, а внимателно издърпайте от ръба. Прибл. Оставете да стръмни за 2 минути. Хранителни стойности на порция Калории: 1050 kcal Протеин: 36 g Мазнини: 70 g Въглехидрати: 72 g Съвети за тази рецепта Сервирайте с ябълково пюре. Веднага щом се добавят халбите, не бъркайте повече, картофите остават долу и халбите не могат да изгорят. След времето за готвене течността трябва да се свари напълно. Ако все още има твърде много течност, сиренето няма да се разтвори добре.