Култивиране на топинамбур в централна Русия

Земна круша (артишок от Йерусалим) дойде в Русия през миналия век. Отначало се приготвяше и сервираше като гурме ястие. Правеха това, разбира се, само в богати къщи. Рецепти за приготвяне на ястия от необичайни грудки се появиха в готварските книги.

русия
Дълго време тази екзотична рядкост си оставаше любопитство. Само ентусиасти са били ангажирани с тази култура и дори през 30-те години някои любители зеленчукопроизводители популяризират глинената круша като много плодородна, устойчива на замръзване и непретенциозна култура. Артишокът от ерусалим превъзхожда по хранителна стойност много зеленчуци. Неговите грудки съдържат инулин, фруктоза и микроелементи. И все пак, въпреки всички тези предимства, глинената круша все още не е особено популярна сред зеленчукопроизводителите. Много собственици на жилища никога не са чували за нея.

Земната круша се размножава главно в грудки - семената в централна Русия не узряват. Това растение може да расте на едно място в продължение на 30-40 години или дори повече. През есента надземната част отмира, клубените, останали в почвата, покълват през пролетта и растението повтаря своя цикъл на растеж и развитие. Корените на артишок от ерусалим проникват дълбоко в земята, което допринася за неговата устойчивост на суша. Устойчивостта на суша от артишок от Йерусалим се съчетава със способността да издържа на висока влажност по време на вегетацията. В същото време прекомерната влага или близко стоящите подпочвени води имат отрицателен ефект върху безопасността на клубените през есенно-зимния период.

Клубените са разположени близо до повърхността, теглото им е 100-120 g (рекордно тегло в централна Русия - 500 g).

Артишокът от Йерусалим може да расте практически­ски на всички видове почви, с изключение на солените близалки и солените блата. Въпреки това, в кисели, преовлажнени и с тежка текстура области, това рязко намалява производителността на клубените и зелената маса. Най-доброто за него са леките захари­глинести и песъчливи глинести почви с неутрална или слабо кисела реакция, с дълбоко обработен обработваем слой и добра влага.

За тази култура могат да се използват и замърсени почви, тъй като тя потиска дори плевели като житна трева и прасе.