Kulitsch “, руска рецепта за великденски хляб, приготвена умело
- Порции: за 2 - 3 разделени хляба
- Време за подготовка: 20м
- Време за подготовка: 20м
- Завършен през 1:20 ч
Кулич е задължително за руски Великден празник. Руският великденски хляб се освещава в църквата на Велика събота, преди да може да се сложи на великденската трапеза.
Хлябът е по-скоро като сладка торта и е великденски аналог на италианския коледен сладкиш. Както в Италия по Коледа, така и в Русия по Великден трябва да има нещо сладко. Прясно приготвена с мая (без суха мая!), Ароматна Рум стафиди, захаросани плодове, Бадеми просто е вкусно! Има и страхотни Подправки като шафран, ванилия, карамфил, индийско орехче и кардамон. Малко лимонова и портокалова кора осигуряват свежестта.
Ами ако това не звучи обещаващо?! Хлябът или сладкишът Kulitsch се вдигат най-добре при около 25 ° C, поради което топлите ястия са най-добри. В GekonntGekocht ще намерите много повече традиционни руски ястия.
съставки
- 500 г пшенично брашно, пресято
- 1 кубче прясна мая, натрошена
- 250 мл мляко
- 125 г марково масло
- 60 г захар
- 4 жълтъка
- 50 г портокалова кора и сушени кайсии, грубо нарязани
- 100 г люспести бадеми, грубо нарязани
- 80 г стафиди
- 6 - 8 супени лъжици ром
- Маркирайте 1 шушулка ванилия или ½ част ванилова паста
- 1 чаена лъжичка шафран
- 1 чаена лъжичка кардамон
- 1 чаена лъжичка индийско орехче
- 1 чаена лъжичка лимонова кора
- 1 чаена лъжичка портокалова кора
- 100 г пудра захар
- 1 яйчен белтък
Вид на препарата
Етап 1
Накиснете стафидите в ром. Най-добре е да го оставите да кисне в деня преди и за една нощ. Натрошете маята с част от захарта в малко топло мляко и я изсипете в средата на брашното, прах малко брашно от ръба върху него. Покрит на топло място за около 30 минути. Оставете да втаса в малко предварително тесто.
Стъпка 2
Смесете портокаловата кора, кайсиите и бадемите с ромовите стафиди; Почетете подправките в малко марково масло. Добавете жълтъците, захарта, подправеното масло и солта към тестото за предястие и пресейте брашното върху него. Смесете портокаловата кора, кайсиевите бадеми и подправките в тестото. Още 60 минути. Оставете да втасат и да се оформят на малки хлябове, поставете в намаслените форми за печене. При 180 ° C на средната релса за около 35 минути. печете, оставете да изстине в тигана.
Стъпка 3
За глазурата разбийте белтъка с пудрата захар до твърдост и намажете с Kulitsch.
Кулич: Руският великденски хляб като стар обичай
По Великден хората не пестят от храна в Русия. Има не само изобилие, но и много, което е богато. Не може да има достатъчно добрини за най-важния религиозен празник на православните руснаци. В допълнение към великденския хляб Kulitsch има много други традиционни ястия и обичаи.
В Великденска неделя можете да срещнете повечето семейства в добра компания на масата за закуска. Това е украсено с цветни яйца и там е известният хляб Kulitsch. В Русия преди трябваше Печене на великденски хлябИзползват се малки и големи кофи, днес за това са подходящи тенджери с висока джанта или огнеупорни тенджери. Тук можете да намерите всичко, което е било забранено по време на Великия пост: Наденички, шунка, сирене и още много. Можете да намерите точно това в интернет съвпадащи форми за печене на козунак, които са също толкова добри за панетоне. След това можете да използвате формата отново на Коледа.
По Великден хората в Русия мислят за споделяне и семейни ценности. Ето защо мнозина се посещават в квартала и си разменят украсени яйца и великденски хляб. Често това също принадлежи там пиене на бира заедно да се. Но вие също мислите за починалия и посещавате роднините си на гробището, било в Великден, било във вторник след Великден. След шест седмици заем най-накрая отново е време за месни ястия. Почти винаги има готвено говеждо, пиероги (пълнени кнедли), кавказки шашлици, руски салати като салата от цвекло и много други.