Кулинарни съвети - кухня 228

Как да премахнете миризмата на месо като пилешко, овнешко, говеждо или агнешко?

За да премахнете миризмата на месо: Измийте и почистете месото (с лимон или оцет, ако миризмата е много силна). Изплакнете с вода и мариновайте. Африканската кухня е много ароматна. Използваме различни подправки, чесън, джинджифил, карамфил, черен пипер, дафинов лист, магданоз, лук ...

Пример за подправка за 1 килограм месо

• 3 супени лъжици чесън
• 3 супени лъжици джинджифил
• 2 супени лъжици пипер
• 1 куб
• 1 малка накълцана глава лук
• Нарязан магданоз
• 1 дафинов лист
• 1 супена лъжица масло
• 1 щипка сол

Вкусът на маринатата влияе върху вкуса и мириса на месото. Маринатите също могат да омекотят определени парчета ... Отнема известно време, докато маринатите придобият пълния си аромат и го придадат на месото. Колкото по-малко парче месо, толкова по-бързо ще приеме вкуса на маринатата. Обикновено мариновам месото през нощта (големи парчета или дебели пържоли от телешко, свинско и агнешко малко повече).

---