Кулинарни преживявания с шоколад

Можете да вземете всеки шоколад - горчив, млечен, бял (с изключение на порестия, т.е. цветът и марката на шоколада не са важни, най-важното е, че няма добавки под формата на стафиди или ядки.

Купихме шоколад, след това трябва да се разтопи, за да работи. Трябва да се помни, че най-големият враг на шоколада е водата. Капка вода в шоколада ще го направи неизползваем. За да избегнем това, изтриваме старателно и на сухо ръцете, съдовете, лъжиците си, всичко, което може да влезе в контакт с шоколада или просто да капнем вода, летяща над купата с шоколад. Поради тази причина не се препоръчва използването на дървени лъжици, те могат да задържат влагата дълго време.

Поставяме шоколада в съд и го слагаме в гореща вода, разбъркваме, докато се разтопи напълно. Шоколадът не обича бързането. Колкото по-бавно, толкова по-надеждно. Шоколадът може да бъде изваден от парната баня веднага след като се разтопи. Горчивият шоколад е по-толерантен към горещите температури, белият шоколад е нежно и капризно създание.

Домашни шоколадови бонбони с череши (боровинки)

Състав (за 12-15 бонбони): 250-300 г черен шоколад, замразени череши без костилки (в размер на 1 зрънце на един бонбон).

Също така: ледена плесен.

Приготвяне: разтопете шоколада на водна баня. Налейте 1 час. л. шоколад във всяка клетка на формата. Разпределете шоколада равномерно по стените на кладенците. Поставете формата за 2 часа в хладилника. След това извадете, поставете във всяка клетка по едно зрънце (не размразено) и изсипете шоколад до краищата на клетките (ако шоколадът се охлади, след това го загрейте малко). Поставете формата в хладилника за 2-4 часа. След това изтръскайте готовите бонбони на повърхността на масата (ако бонбоните не падат от формата, все пак трябва да ги държите в хладилника).