Кулинарни изкушения от Индонезия - СЪРБАТНИ КРАКА

Индонезийската храна ни изненада. Освен Наси и Ми Горенг, не можех да спомена много индонезийски преди пътуването. Опитахме много за малко под четири месеца и се научихме да ценим индонезийската кухня. Убедени сме, че част от него ще попадне в нашия репертоар, например темпе.

изкушения

Индонезийската кухня е пикантна и отчасти люта. Основните съставки са шалот, чесън, люти чушки, джинджифил, калгал, лимонена трева и куркума. Използват се и ядките на лекия орех. Те са малко по-малки от макадемиите и имат сладък и ядков вкус. Те са отровни, когато са сурови. Ястието се сервира със самбал, лют, плътен сос от лук, чесън, люти чушки и домати. На всяка маса можете да намерите и Kecap Manis - сладък, плътен соев сос (Андре е пристрастен към него). В повечето случаи ястието се украсява с филийки краставици и домати, печен лук също са често срещани и разбира се крупук (раци чипс) не трябва да липсва.

Хранехме се в различни ресторанти. От прости улични ресторанти, наречени Warung тук, до елегантни ресторанти в туристически Бали, всичко беше там. Храната е изключително евтина извън Бали. В някои случаи не похарчихме повече от 4 швейцарски франка - за двама за вечеря, включително напитки.