Кулинарна употреба на слива
Насладете се на прясната слива
Разбира се, най-вкусни са пресните сливи. Плодовите им киселини влияят на слюноотделянето и секрецията на стомашна киселина, стимулират апетита и подобряват храносмилането. Ако сливите не са достатъчно сладки, можете леко да ги поръсите със захар и да изчакате пускането на сока, в този вид те са страхотни с ванилов сладолед. Този плод има страхотен вкус в плодови салати, в мюсли или като прясна плънка за палачинки. Сливите са традиционен пълнеж за сезонни пайове, на който никой не може да устои на приказния им аромат.!
Повърхността на прясната слива е покрита с естествен бял слой, така наречения дишащ филм. Ако този слой е непокътнат, плодовете се съхраняват правилно и остават сочни. За да се предотврати развалянето на сливите след покупката, те трябва да се съхраняват немити в отделението за плодове и защитното фолио се отстранява най-добре непосредствено преди употреба. Ако сливите все още не са узрели, те няма да узреят сами, когато се съхраняват в хладилник, по-добре е да оставите такива плодове на стайна температура за един или два дни. Пресни, непокътнати сливи могат да се съхраняват на хладно място до 1 седмица. Ако сливите са леко притиснати надолу и защитният слой е повреден, по-добре е да не ядете такива плодове сурови, а да приготвяте конфитюри, мусове и пълнежи от тях.
Методи за обработка на слива: консервиране, замразяване, сушене
Преди консервиране на сливи, те трябва да бъдат добре измити, изсушени и обезкостени. Поставете готовите сливи в стерилизиран буркан, залейте охладен захарен сироп (20-30%: 250 г захар на литър вода), покрийте (навийте) и стерилизирайте на водна баня за 30 минути при 80 ° C.
Можете да сложите плодовете на слоеве в буркани, да поръсите всеки слой със захар и да кипнете без течност. Тези сливи са чудесни за пълнене на пай! Сливите правят отлични конфитюри - за това трябва да смилате сливи със захар (1: 1 за сладки сортове и 1: 2 или дори 1: 3 за кисели сортове) и да кипнете, премахвайки пяната, изсипете горещо сладко в буркани, навийте на руло . Съвет: Няколко скилидки и звездовиден анасон - и сладкото ще стане много ароматно!