Кулинарна експедиция в зеленчуковия свят
Зеленчуци, семена от всякакъв вид и сирена могат да съставят цялостна гастрономическа картина, в която креативността и добрият вкус са от съществено значение.
Балансираното хранене е ключът към дълъг, здравословен и не на последно място щастлив живот. На пръв поглед това би било еквивалентно на гастрономическо изследване на всичко, което природата може да предложи. Опитайте с мярка и мъдрост по парче от всеки, независимо от вкуса, цвета или текстурата. От друга страна, балансираното хранене включва наличието в диетата на точното количество протеини, мазнини, захар, въглехидрати и витамини. Пържолите, независимо колко сочни или добре пържени са на скара (дори без дори капка масло) не могат да бъдат, ден след ден, основната тема на. плоча. Има и морални съображения (правото на всяко същество на живот, независимо от броя на краката, броя на мозъчните извивки или средата, в която живеят), които днес разделят хората от гастрономическа гледна точка на няколко лагера ( което в никакъв случай не означава боен дух).
Под властта. зеленчукови
Вегетарианците са тези, които изключват месото, яйцата и млечните продукти от диетата си. Полувегетарианците - независимо дали са ово-вегетарианци (включително яйца в диетата си) или лакто-вегетарианци (млечните продукти са разрешени) - имат по-разрешителна диета, при която препаратите на основата на риба също се прецеждат. Зеленчуците се приготвят по толкова много начини (вегетарианците са може би най-креативните гастрономи, защото за тях всяко ястие е различно, дори ако са използвани само няколко съставки), така че няма как да скучаете. Те спасяват сърцето, считат се за „извора на младостта“, намаляват риска от рак, ефективни са в режимите за отслабване и не на последно място са икономични.
Всичко може да бъде заменено
Злите уста казват, че вегетарианците охотно се отдават на диета, която отслабва тялото им, постепенно. Нищо не може да бъде по-далеч от истината. За всяко нещо можете да намерите еквивалент. Протеинът се съдържа не само в месото, но и в зърнените храни, бадемите, лешниците, сусам, слънчоглед или тиква, соята (и тук имате избор, от брашно, мляко до тофу), леща, боб и грах. Калцият присъства не само в млякото и други производни, както се смята, но и в портокаловия сок, зелените листни зеленчуци и сушените смокини. Орехите и авокадото съдържат „приятелски“ мазнини, които правят храната още по-вкусна.
Спирали със сирене и босилек
Състав: 500 г брашно, чаена лъжичка пудра захар, чаена лъжичка сол, 225 г масло, две яйца, 20 г мая, 300 г сирене Телемеа, 50 г зелен босилек, чаена лъжичка черен пипер, две скилидки чесън, 100 мл сметана, 50 мл сладко мляко.
Приготвяне: Накиснете маята в топло мляко и я оставете да втаса. След това смесете със сметана, сол, черен пипер, измит и ситно нарязан зелен босилек, сирене Telemea, дадено на едро ренде. Поръсете обеления и счукан чесън, добавете мекото масло и яйцата. Смесете всичко, добавете брашното и месете, докато се получи подходящо хомогенно тесто. Оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си. Разточете тънък лист, нарежете на ленти с еднаква форма и размер, завъртете и поставете върху тава, застлана с хартия за печене. Печете на умерен огън до златисто, извадете и сервирайте веднага или след охлаждане.
Закуска със зеленчуци
Състав: черен хляб, 400 г картофи, 300 г броколи, морков, капсикум, 100 г консервирана царевица, 100 г грах, 200 г краве извара, 200 г чери домати, маруля, сол, черен пипер, мащерка, орехови ядки, чесън.
Приготвяне: Обелете картофите и морковите, нарежете ги на филийки, след което ги сварете в подсолена вода. Броколите и грахът се варят. Поръсете филийки хляб с мащерка и извара върху ренде, поставете филийки картофи, моркови и броколи. Поръсете с грах и царевични зърна, чушки на кубчета. Доматите се нарязват на тънки филийки и се поставят върху зеленчуците. Поръсете със сол, черен пипер и мащерка на вкус, поставете филийките хляб върху поднос и поставете в горещата фурна за десет минути. Извадете тавата, поръсете зеленчуците с нарязана маруля, настържете изварата и поставете във фурната за още пет минути. Можете също така да поръсите нарязани орехови ядки или тънки резенчета чесън върху зеленчуците.
Пълнени гъби
Състав: 500 г гъби, 100 г сирене телемеа, 100 г извара, две стръкове копър, две стръкове зелен лук, 200 мл заквасена сметана, 3 скилидки чесън, сол, черен пипер.
Начин на приготвяне: Гъбните дръжки се нарязват на ситно и се оставят в купа с настърганото сирене Telemea, извара, копър и ситно нарязан зелен лук. Подправете и напълнете гъбените капачки с тази смес. Поставете върху застлана тава и печете на подходящия огън, докато започнат да стават златисти на повърхността. Извадете с бъркалка, поставете върху чиния и оставете на топло. Смесете сместа добре със сол и черен пипер на вкус, обелен чесън и пюре. Изсипете сместа върху горещите гъби.