Кулинарна Боливия Какво можете да очаквате за храна и напитки в страната на Андите - ПРЕЗ БОЛИВИЯ

Кулинарна Боливия: Какво да очаквате за храна и напитки в страната на Андите

Папа Релена? Не, това не е семеен мъж на мокро и щастливо парти. Зад татко Релена е обилно напълнено картофено кнедли. Можете да го ядете край пътя, в ресторант или в местна кухня. Точно както много други типични ястия и напитки. Salteña, pique или mocochinchi - в тази статия ще ви запознаем с един или друг деликатес от Боливия. Също така ще ви дадем преглед на хранителните навици на местните жители и ще ви кажем къде можете да се храните по пътя си през боливийската кухня. Провечо!

за нас

Отзад ПРЕЗ БОЛИВИЯ не е голям издател, а няколко луди хора, които обичат и живеят Боливия. Обменът на опит с други пътници е много важен за нас, поради което споделяме всичките си знания с вас в нашия седмичен бюлетин за пътувания. Регистрирай се сега:

Основи на кулинарията

Разбира се, боливийската кухня (все още) не е част от висшата кухня. Храната в Боливия е доста селска. Често простото съпоставяне на царевица и картофи, както и парче месо, завършва на чинията. Природата и земеделието са много по-продуктивни в Боливия, отколкото изглежда на пръв поглед. Това се дължи главно на различните климатични условия и традициите на жителите.

в Планини Студът и сушата на Боливия отнемат много от живота. Селското стопанство е възможно само в ограничена степен. И все пак хората успяват да отглеждат уникални храни. Богатата на протеини киноа се изнася в света като „златото на инките“. И никъде другаде не можем да опитаме толкова много различни видове картофи, както в Южна Америка.

В долните долини на Към почвите са по-плодородни, климатът е по-умерен. Плодовете, зеленчуците и зърнените храни процъфтяват при топли температури и увеличени валежи. Какао, кафе и кока се отглеждат във влажните планински облачни гори на Юнгас. А на юг около Тариха се говори за най-високата лозарска област в света.

Горещият и дъждовен Низини убеждава със забележително разнообразие от екзотични плодове. Chirimoya, Tumbo и Papaya не само имат много добър вкус, но и могат да бъдат преработени в пресни сокове. В много ястия тук има риба от притоците на Амазонка. Тестото често се прави на базата на маниока или живовляк.

Ядене и пиене в движение

Следователно кухнята на Боливия е по-разнообразна, отколкото се предполагаше първоначално. Тук можете да намерите само много храни и ястия. Ето защо наистина си струва да разгледаме по-отблизо боливийската кухня. Нови вкусове, непознати миризми, регионални ястия с екзотични съставки или вековни методи на приготвяне могат да се конкурират с музеите и националните паркове. Кулинарната страна на една държава разказва толкова много за миналото, културата и най-вече за ежедневието на хората.

Освен това пътуването през Боливия може да бъде доста изтощително. Дори и да не сте в отлична форма, тялото ви изразходва много енергия. Въздухът, надморската височина, дейности и обиколки, но и многото нови впечатления, преживявания и срещи могат да бъдат изтощителни. Трябва да се осигури достатъчен прием на калории. Въпреки това, особено в началото на престоя си, не бива да натоварвате стомаха си с преяждане.

Вече можете да разберете къде и как можете да се храните локално и с удоволствие, без да улавяте пълноценно стомашно-чревно разстройство.

На улицата

Закуски тъй като между тях се предлага навсякъде в Боливия. Не само по пътя и по площадите, но и от входовете на къщи, гаражи и магазини. Хрупкави закуски, лепкави сладкиши или пресни плодови сокове се предлагат за няколко боливиано. Консумацията обикновено е безвредна. (Вижте примери в кулинарното ръководство)

Когато най-късно се стъмни, жените населяват улиците в цялата страна с мобилните си готварски магазини и снабдяват нацията с пара улична храна . Пържи се и се зацапва, каквото и да държи скарата и саксиите раздават. В суматохата се изграждат хамбурги, правят се сандвичи и огнени пълнежи изчезват в кнедли или царевични листа. Яжте там, където се хранят много. Тогава вероятността е по-голяма, че чувствителната храна е прясна и повече се набляга на хигиената. (Вижте примери в кулинарното ръководство)

На пазара

Местните не купуват хранителните си стоки в магазини, а на пазари. Някои са толкова големи, че заемат половин градски квартал, други са разположени в управляеми пазарни зали. Навсякъде ще намерите огромна гама от продукти плодове, зеленчуци, Картофи, сирене и месо. Тук можете да се запасите със съставки за готвене или за вашата закуска между отделните хранения. Често пъти търговците ви позволяват да опитате плодовете. Много пътешественици се кълнат в правилото „Отлепете го, гответе го или го забравете“.

Пресните са наистина вкусни сокове . Мамитите на щандовете на пазара могат да смесват пюрирани плодове с вода или мляко, ако желаете, и винаги имат втора помощ ( япа ) готов. На големите пазари има специални зони, където да По обяд се яде. Там можете да се смесите с боливийците и да хапнете типични ястия на малки масички. Добре е, ако стомахът ви се е аклиматизирал малко. За вегетарианци: пиле ( полло ) не е месо ( карне )!

гастрономия

Сега има все повече на много туристически места в страната Ресторанти и Кафенета, които са се приспособили към небцето на посетителите. Там можете да ядете салати, фалафел, сандвичи, бургери или тестени изделия. Като правило се предлагат и вегетариански варианти. Досега трябва да търсите истинска топ гастрономия в Боливия с лупа. Чухме за Густу в Ла Пас, който рекламира преработката на регионални продукти в най-добрите ястия.

Просто, но наистина боливийски, това са много малки Комедори (Трапезария) дебне зад незабележими входни врати. Можете да ги разпознаете по табелката пред вратата, която рекламира менюто за деня. За добра цена можете да получите супа и основно ястие. Обикновено има безалкохолна напитка ( рефреско ) заедно с добра помощ в ежедневието.

Посещението при един е не по-малко типично за страната Churrasquería . Отдолу можете да си представите полупублично парти за барбекю. През уикендите цели семейства населяват уединени градини и дворове, за да се насладят на пържоли и колбаси. В крайна сметка вкусните гарнитури са вегетариански: домашно приготвени пържени картофи, мариновани зеленчуци и сладолед със сирене.

В домашната кухня

Можете да зърнете зад кулисите у дома с местно семейство. По-специално обядът има чудесна традиция в Боливия и се наслаждава в добра компания. На задължителната супа ( сопа ) следва основното ястие (s егундо ). След това често има плодове за десерт, по-рядко сладък десерт. Семейство поради това се препоръчва на всички, които се интересуват от хранителните навици на боливийците, но и от приготвянето на ястията.

Последното също ще бъде ваше в едно Клас по готварство предадени. Езиковите училища или културните институции предлагат индивидуални уроци по готвене. Ще се запознаете с регионалните съставки, специалните методи за приготвяне и типичните ястия и разбира се ще можете да опитате всичко след това. Кулинарни турове се предлагат в Ла Пас. В Сукре се организират обиколки на страната, където можете да опитате традиционните земеделски методи.

Малко кулинарно ръководство

И накрая, имаме малка колекция от боливийски специалитети, готови за вас. Тези препоръки са субективни и може да не отговарят на вкуса на всеки. Но ще срещнете много по време на пътуването си през Боливия. Някои от тях са подходящи и за вегетарианци.

Закуски са малки хапки, които са особено полезни при дълги пътувания с автобус

Хабас - боб, хрупкав и осолен, често се сервира с фъстъци и царевични ядки
Pasankalla - Гигантски пуканки, направени от гигантска царевица, ще бъдат намерени между Ла Пас и езерото Титикака, малко обемисти за транспортиране

улична храна е подходящ за лека закуска между храненията, за предпочитане сутрин

Папа Релена - прилича на огромна крокет, пълна със зеленчуци, яйца, сирене или кайма, обикновено се сервира със салса от домати и лук

Salteña - Кнедлът par excellence, сочен и леко сладък пълнеж, приготвен от месо, маслини, стафиди или яйце, се приготвя сложно предния ден и се консумира сутрин

Супи обикновено имат бистър бульон като основа и се сервират преди всяко основно ястие

Chupe de quinoa - зърното от Андите често се придружава от бобови и зеленчуци, но също и картофи или сирене, предимно вегетариански
Sopa de Maní - неделната класика включва, наред с други неща, фъстъчено пюре, зеленчуци и говеждо месо, гарнирано с билки и мини пържени картофи, то също преминава като пълноценно хранене

Основни ястия може да се нарече и домашна кухня в традиционната й подготовка

Pique a lo macho - цветни всякакви чушки, лук, домати, говеждо месо, колбаси, варени яйца и пържени картофи в бира, звучи грубо, вкусът е добре приготвен, но фин
Труча пъстърва се яде най-добре на езерото Титикака, често се придружава от ориз, картофи и зеленчуци

Спадове служат за усъвършенстване

Llahua - огнено потапяне, приготвено от домати, локото, лук и кориандър, се сервира с всички обилни ястия и е истинска алтернатива на кетчупа или майонезата
Dulce de Leche - добре, нито дип, нито наистина боливийски, но кремът от южноамерикански карамел е вкусен и може да се потопи с хляб, бисквитки или банан

Сладкарски изделия е най-вече много сладък в Боливия

Tahua Tahua - вид поничка, тънкото на вафли тесто, увито в лепкава глазура от сироп от захарно цвекло, се натрупва високо върху ръчните колички и се избутва по улиците
Chocolate con Sal - Шоколадът винаги е възможен, препоръчваме да опитате тъмен черен шоколад със сол от Salar de Uyuni

плодове освежава и е здравословен, независимо дали е на парче или на филийки

Тумбо - малкият брат на Маракуя, маракуята има леко горчив вкус и поради това често се прави сок
Chirimoya - зелена кожа, мека сърцевина, месото е вкусно сладко и кремообразно, прави ви сити, по-добре да споделяте

напитки утоляват жаждата и овлажняват гърлото на тържествата

Mocochinchi - за това изсушените праскови се варят с канелени пръчици и карамфил, вкусът им е студен като леден чай, изважда се от големите кофи на улицата

Chicha - традиционна царевична бира, широко разпространена в провинцията на Андите, отнема малко време за свикване, пие се от малки дървени купички, първата глътка отива в Пачамама

закуска не е голяма работа в Боливия

Пан - парче хляб е достатъчно, за да започне деня боливийски, последван от солен маргарин и сладко от сладко от картон
Мате - билков чай затопля тялото и успокоява стомаха, избирайте между лайка, анасон и листа от кока, черният чай се нарича само чай, а чайният чай съдържа тире от гроздова ракия ☺

Кулинарно ръководство

Боливия е бедна страна: условията са сурови, животът е труден. Затова не очаквайте кулинарни акценти или представянето на звезден ресторант.
Има какво да откриете: Съставките, комбинациите, методите на приготвяне и вкусовете се различават в различните региони.
Готвенето, яденето и пиенето са социални въпроси.
Типичният обяд се състои от супа ( сопа ) и основно ястие ( segundo ). Има и безалкохолна напитка ( рефреско ). За десерт има пресни плодове ( плодове ).
Изискванията ви за калории са високи в Боливия: нищо не пречи на гурме турнето.
Постепенно свиквайте стомаха си с местната храна.
Сгответе го, обелете го или го забравете - можете да го направите.
Уверете се, че месото и яйцата са варени и млечните продукти са добре охладени.
Не пийте необработена чешмяна вода.
Вегетарианците стават все по-лесни. Независимо от това, попитайте за съставките като предпазна мярка.

Още вдъхновение за пътуване, екскурзионни дестинации, маршрути и съвети за планиране за вашето пътуване до Боливия ви очакват в нашия седмичен бюлетин за пътувания в Боливия. Щракнете тук за регистрация.