Кулеш, полска супа - рецепти, Vkusnodarka
Тази селска супа идва от вековна казашка кухня. Когато казаците трябваше да пазят границите си и да преминават на многодневни патрули, те вземаха малък обем храна, като се съобразяваше с високото съдържание на калории, така че суровините да не се развалят и да могат бързо да бъдат приготвени. Прародината на кулеш е унгарска каша от просо (на унгарски просото се нарича „келеш“. Често се готви точно на полето по време на работа, откъдето идва и второто му име „полска кухня“).
Тази храна е гъста супа с просо, лук и бекон. За подобряване на вкуса могат да се добавят картофи, гъби, чесън и различни други зеленчуци. Оказва се вкусно, ако се готви в природата, но оставете да престои, напоено с миризмата на подправки, тогава нямате нужда от по-добра супа. Селската супа е много популярна сред ловците, рибарите и тези, които обичат дебели супи или е трябвало да нощуват сред природата.
Какви продукти са необходими за готвене на кулеш
Преди хората нямаха време да готвят, трябваше да работят много, но трябваше да ядат, затова се опитаха да сготвят всички продукти на полето, да запалят огън и да оставят нещо горещо, вкусно и задоволително да се сготви. Тогава най-необходимите съставки бяха: просо, бекон и лук, но ако имате картофи, можете да ги добавите за плътност. Мина време и полската супа остана в търсенето, но рецептата беше подобрена и те започнаха да добавят: яйце, моркови, чесън, месо, различни билки и подправки.
1. Домашен охладител
Залейте просото със студена вода, изплакнете добре, след това сменете водата и отново изплакнете, така че зърнените култури да не отделят горчивина по-късно. След това изсипете вода в тенджера, загрейте и добавете измити зърнени храни и гответе под леко отворен капак в продължение на 10 минути. След това добавете картофи и моркови Нарежете, за предпочитане на кубчета, варете всичко поне 10 минути.
За богатство нарежете пушената гърда, пържете до хрупкавост. Нарежете лука и морковите под формата на малки ивици или квадратчета, а също и оцветете. Изсипете всичко това в тиган с просо, сол и черен пипер. Преди да изключите котлона, добавете дафинови листа и билки. Оставете го да престои, след което го изсипете в чинии, но не малки, а големи и яжте с апетит.
2. Кулеш с месо и таен дресинг
Тази гъста супа може да служи като първо и второ ястие наведнъж. Ако готвите на открито, кулешът ще бъде още по-вкусен, тъй като улавя лека миризма на мъгла и мирише на пушено месо. Много ценители изрязват върбови клони, овъгляват ги и когато храната е готова, се слагат в котел за 15 минути. Тук веднага улавяме две полезни тайни - това е част от необходимите микроелементи се извличат от върбата и готовото ястие става по-ароматно.
Приблизително количество съставки за 5 порции:
- 400 г месни продукти;
- 150 г свинска мас за пържене с лук;