Kukimi и диетата се счупи
Всички говорят за Кукими. Причината за това е двойна. Първата причина е диетичната концепция на Кукими. Втората причина е финансовият край на компанията само след две години.
Първо, второ
Миналата година имаше новинарска статия на „Gruenderszene.de“ (1), която разглеждаше компанията и нейните цели. Тук са представени тримата основатели, бизнес идеята и инвеститорите. Един от тримата основатели напусна компанията през януари 2015 г. Причини за напускане не са посочени.
На уебсайта „Insolvenz-Portal.de“ (2) можем да разберем, че има заявление за несъстоятелност от 15 декември 2016 г. Откриването се състоя на 1 януари 2017 г. - Честита Нова година. Разбира се, човек веднага се чуди защо компанията трябва да подаде молба за несъстоятелност само след две години. Под „NGIN-Food“ (3) и „Gruenderszene.de“ (gruenderszene.de/allgemein/kukimi-insolvenz) беше публикуван принос, написан в същия ден на петицията за несъстоятелност.
Очевидно авторът се е опитал да получи становище от Кукими, но без успех (авторът е написал и гореспоменатата статия, публикувана в „Gruenderszene.de“).
Можем да разберем малко повече на "Deutsche-Startups.de" (4). Твърди се, че Кукими започва като чиста диетична програма. С течение на времето операторите разшириха асортимента, за да включат възможни клиенти, които не непременно искаха да отслабнат, а само искаха да се хранят съзнателно. Авторът на тази статия също не успя да получи допълнителни подробности за фалита.
Почти като подчинена клауза научаваме, че има и други стартиращи компании от конкурентите на Kukimi, които също са станали неплатежоспособни. Като обосновка авторът пише: "Сегментът е просто труден ..."
Връзка, която се отнася до друга публикация (deutsche-startups.de/2016/06/15/food-start-ups-maria-ihm-schmeckts-nicht/), представя и обсъжда други стартиращи доставки в тази област и фалитите им под заглавие „Стартиращи храни - Мария, той не го харесва!“
Списъкът на състезателите Kukimi, който беше изхвърлен от състезанието, е впечатляващо дълъг. На въпроса защо, или няма отговор, или беше казано, че времето за тази концепция все още не е узряло. Авторът на статията обаче подозира, че не само липсата на зрялост, но и че разходите за тази концепция, включително логистика и доставка, са твърде скъпи.
Кукими и концепцията
Когато чуя думата „диета за отслабване“, получавам асоциацията на „прозяване“. Прозявайте се, защото с новите концепции провалът на старите диети за отслабване обикновено се приема като възможност да се хвърли едно и също нещо на пазара в зелено под нов етикет. А маркетингът потвърждава на потенциалния клиент, че новият продукт „наистина“ работи. Защо диетите за отслабване са или могат да бъдат толкова неуспешни, имам под Никога повече диета - Как да отслабнете трайно и здравословно
В началото Кукими видя, че е настроен съвсем различно. Обяснението на уебсайта на компанията е интересно в този контекст (kukimi.de/diaet/). Те обясняват неуспеха на повечето диети за отслабване, както следва: Те критикуват основно преброяването на калории при други диети, които просто намаляват количеството консумирани калории. Тази липса на калории кара организма да реагира със „спестяващи мерки“ и да намали изгарянето на мазнини. При такива условия известният йо-йо ефект се появява, когато засегнатото лице увеличи количеството на консумираните калории.
Програмата за хранене Kukimi, от друга страна, предвижда диета, която осигурява по-малко калории (около 1500 килокалории) на ден, но също така взема предвид качествения аспект на диетата. Според собствените им изявления тази диета е с ниско съдържание на въглехидрати.
Тази концепция ми напомня малко на кетогенната диета. Шансовете за успех за отслабване са потенциално по-големи, тъй като организмът трябва да покрие енергийните си нужди от мазнини поради липса на въглехидрати. Преминаването към изгаряне на мазнини отнема време, което забавя ефекта на отслабване. Остава да се провери дали офертата от Kukimi отговаря на разнообразна и балансирана диета.
Първото впечатление предполага, че това може да е така. Но подозирам, че "истинската" балансирана диета изисква по-голям избор от това, което компанията в момента има в асортимента си.
Друг аргумент, който компанията изтъква защо техните ястия са не само вкусни, но и питателни, е как се приготвят. И той има име, което ценителят на хайпа нарича „Sous-vide“. Тази френска дума не означава нищо повече от „вакуумно готвене“. При този метод храната се приготвя в найлонови торбички при температури доста под 100 градуса по Целзий. Цялото нещо се прави на водна баня или под пара. За тази цел ястията се опаковат във вакуум в найлонови торбички. Това позволява приготвяне при температури между 50 и 85 градуса по Целзий.
Предимството е очевидно: запечатаните торбички предотвратяват изтичането на ароматизанти и течности. А значително по-ниската температура по време на приготвянето предпазва хранителните вещества и предотвратява реакцията на Maillard, която започва при високи температури и превръща аминокиселините, пептидите и протеините в нови съединения. Едно от тези съединения може да бъде акриламид, който има силен генотоксичен ефект.
Вакуумът също до голяма степен предотвратява окисляването на хранителните компоненти по време на приготвянето.
Найлонов плик:
Тук ми идват на ум две неща, които не ми харесват непременно. Първата е възможността за пластификатори, които могат да се съдържат в найлоновата торбичка. Бях докладвал и за това: Пластификаторите - тежест, която може да бъде избегната. Но според Wikipedia има производствена техника, която прави торбичките от няколко слоя полиамиди и полиетилен, което предполага, че предотвратява извличането на пластификаторите от филма.
Тук, разбира се, възниква въпросът на какви цени се предлагат тези специални чанти в сравнение с цената на обикновена найлонова торбичка. Или с други думи: колко пари ще хвърля в кошчето, след като ям храната?
Другата точка се отнася до екологичната страна. Вместо да готвите сами, където пластмасата е малко или никаква като отпадък, при всяко хранене се образува планина от пластмасови отпадъци, които могат да бъдат класифицирани като всичко друго, но не и екологично чисти.
Заключение
Kukimi и неговата концепция от гледна точка на храненето са или са били интересен вариант при диетите за отслабване. Причината за това беше концепцията за разнообразна и нисковъглехидратна диета вместо глупаво броене на калории. Усилията, необходими за прилагане на концепцията, изглежда надхвърлят бюджета на компанията.
Не само найлоновите торбички без пластификатори ще имат своята цена. По-скоро висококачествената храна идва с цена, която е трудно да се амортизира при цената на дребно. Защото Германия е страна на касички, които предпочитат да се доставят евтино и бързо. Здравословна храна, да, но трябва да е евтина. Можете също така да опитате да се къпете без вода.
Тази публикация е актуализирана последно на 21 март 2018 г.
Подуване:
(1) gruenderszene.de/allgemein/millionen-diaet-startup-kukimi?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=rss&utm_
източник = rss & utm_medium = rss & utm_campaign = милион-диает-стартиране-кукими
(4) deutsche-startups.de/2016/12/20/kukimi-
друг-стартъп-храна-се хлъзга в несъстоятелност /