Кухнята с 5 елемента (TCM) в Posthotel Achenkirch - Health; Спа премиум хотели

От средата на юли 2018 г. на почиващите на здравето се предлага специален акцент в Posthotel Achenkirch с кухня от TCM. Тиролският уелнес хотел предлага лесно смилаема кухня в своя здравен ресторант TENZO, приготвен в съответствие с 5 елемента (TCM = Традиционна китайска медицина).

health

За 5-те елемента на храненето (TCM)

Храненето с 5 елемента е форма на хранене, основаваща се на 3000-годишните познания по китайска медицина, която се фокусира върху удоволствието и благополучието. В контекста на тази хранителна теория на отделните храни се приписват следните пет елемента:

  • Пожар (Горчив вкус). Огнените храни включват кафе, грейпфрути, маслини, овче сирене или горчиви салати като рукола или цикория.
  • земя (Сладък вкус). Към този елемент могат да се причислят ядки, тофу, мед, масло, яйца и почти всички видове месо, зърнени храни и зеленчуци.
  • дърво (Кисел вкус). Те включват напр. Канела, билки, кълнове, зелени зеленчуци, но и кисели плодове.
  • вода (Солен вкус). Храните на водна основа включват морски дарове, варива, пармезан, нахут, минерална вода и местни риби.
  • метал (Пикантен вкус). Те включват чай от джинджифил или джинджифил, див чесън, ориз, но също така и пикантни зеленчуци като Праз, репички, репички или хрян.

На всеки от петте елемента е присвоен определен вкус, но и много специален ефект върху човешкия организъм. Някои храни имат положителен, но понякога и отрицателен ефект върху определени органи. Тъй като всеки елемент има своя собствена енергия, 5-те елемента на храненето гарантират, че всеки от тях се използва редовно и балансирано. Това е, за да се избегне създаването на дисбаланс. Една от целите на TCM е да създаде хармония между Ин и Ян. Посредством самопроверка гостите на 5 * уелнес хотела могат предварително да определят към кой тип да бъдат назначени и коя страна преобладава в тях. След това можете да опитате диета, която ви подхожда.

TENZO

В новия TENZO от Posthotel Achenkirch, готвач от TCM, обучен чрез Vitalakademie, е отговорен за приготвянето на ястията. Заедно с млад, динамичен екип и представител, обучен в изкуството на TCM готвенето по отношение на това как работят отделните продукти, вие като гост имате възможност да изпитате кулинарно пътешествие в друг свят на вкуса.

В менюто има ястия, които са адаптирани към продуктите според сезоните. Описан е и ефектът от отделните ястия и какво точно представляват отделните продукти.

Храна и напитки според кухнята с 5 елемента

Планът на менюто вече включва топла каша и супа TCM за закуска.

Изборът на напитки включва чаено барче с различни съставки, съобразени със съответния сезон.
През лятото се предлагат предимно охлаждащи съставки като мента, маточина, копър, босилек и чай от драконов фонтан, годжи бери.
През зимата обаче има затоплящи съставки като джинджифил, лют червен пипер или канела.
Като цяло може да се каже - нищо не е забранено в TCM, просто трябва да обърнете внимание на правилния сезон. Например бялото вино се счита за охлаждане, докато червеното вино затопля.

Откъс от менюто на TENZO включва ястия като: юфка от черен боб със зеленчуково рагу, яхния от нахут и домат, леща от белуга с къри, леща от киноа, зеленчукова супа TCM, пикантен ориз с пържени гъби или веган ризото с ядки

За всички, които обичат традиционните уелнес празници

Tenzo е отворен от вторник до събота. Вместо кухнята с 5 елемента, гостите, разбира се, могат да се насладят и на типична регионална тарифа от Тирол. Сърдечни, вкусни, но може би и малко по-лесни за смилане, тиролски кнедли, Kasspatzln, тиролски Gröstl или прилична Marende (закуска) също имат своя чар.