Кухнята на варварски времена, рецепти и диетични съвети от; Anthime; ИЗДАНИЯ НА YSEC

кухнята

Византийският лекар Антиме или Антимус се счита както за автора на първия трактат за диетологията от нашата ера, така и за единствената меровингова готварска книга. Всъщност това е една и съща книга "От спазването на храните". Този кулинарен и диетичен трактат е публикуван за първи път на френски от Ysec Éditions.
Anthime има доста радикална визия за диетата, която пренебрегва всички фактори, напреднали по това време (и дори повече днес), за да живеят здравословно, като хранителен баланс, физически упражнения, но също и човешката природа., Възрастта, местата и климат, влиянието на звездите, сезоните и ветровете. За него единственото, което има значение, е храната и нейното приготвяне. Той е особено внимателен с доброто готвене, защото храносмилането зависи от това, което само по себе си позволява добро здраве.