Кухнята на Рита Съставки за кухня без глутен

За съжаление, безглутеновата диета засяга все повече семейства поради чувствителността към глутен. Повечето хора изпитват това като огромна травма, което е разбираемо, тъй като болестта никога не е добра. Освен това животът на семействата е напълно обърнат, навиците за пазаруване трябва да се променят, да се направят компромиси и много

кухнята

Съставки за кухня без глутен

За съжаление, безглутеновата диета засяга все повече семейства поради чувствителността към глутен. Повечето хора изпитват това като огромна травма, което е разбираемо, тъй като болестта никога не е добра. Освен това животът на семействата е напълно обърнат, трябва да се променят навиците за пазаруване, да се правят компромиси и много хора смятат, че трябва да се откажат от обичайните вкусове, вкусна храна.

В нашата статия искаме да дадем съвети на хората на диета без глутен по отношение на съставките. Тук не пишем за заместители, а за съставки, които могат да разширят диетата на семейството и да запълнят тялото ни с по-здравословни, по-богати на хранителни вещества ресурси всеки ден.

Концентрация на супи и зеленчуци

Най-типичният процес за сгъстяване на супа и зеленчук в унгарската кухня е издърпването и разбиването на брашното. Тъй като всички храни, които съдържат пшеница, спелта, ечемик, овес (поради кръстосано замърсяване), ръж, камут-пшеница са в списъка за забрана, трябва да се търсят други форми на концентрация на храни, освен традиционните.

Добрата новина е, че има и друга съставка, която може да се използва за сгъстяване на зеленчуци и супи например. Те включват царевично брашно и царевично нишесте, картофени люспи, картофени люспи, оризово брашно, елда и нахутено брашно.

  • Най-очевидният и може би най-лесният начин за сгъстяване на зеленчуците е да приготвите 1-2 зърна картофи в ястието. След като зеленчуците са сварени до омекване, нека смесим 1-2 супени лъжици от основните зеленчуци с малко сок за готвене.
  • По-бърза и лесна вариация е смесването на картофени люспи в готовите задушени зеленчуци.
  • Ако искате рязко, пенливо удебеляване, трябва да изберете зърна, които не съдържат глутен, но могат да набъбнат. Това може да се отнася за царевица, ориз, нахут или друго брашно от грах или елда.
  • Доста копринени, добре запазени зеленчуци също могат да бъдат направени чрез добавяне на царевично нишесте.