Каки (Райска ябълка), плодът на боговете! Вестник Букурещ
Това е вид, роден в Югоизточна Азия и Югоизточна Европа. Древните гърци наричали този плод „Плод на боговете“ или „Бонбони от природата“. Позоваването на слива и дата е направено поради вкуса, подобен на този на тези плодове.
3. Diospyros virginiana (Американска хурма)
Това е сорт, отглеждан в източната част на САЩ. Съдържа повече витамин С, калций, желязо и калий, отколкото японската хурма. Този плод традиционно се яде под формата на пудинг на пара. Понякога дървесното дърво се използва като заместител на абаноса (например за музикални инструменти).
4. Diospyros digyna (Черна хурма)
Това е сортът, култивиран в Мексико. Плодовете имат зелена обвивка и бяла пулпа, която при узряване става черна.
5. Диоспирос обезцветен (кадифена ябълка, корейско манго)
Това е сорт, отглеждан във Филипините и Китай. В Китай е известен като шизи. При печене има яркочервен цвят.
6. Diospyros peregrine (Индийска хурма)
Това е бавно растящо дърво, родено в Западна Бенгалия. Плодът е зелен и когато узрее, пожълтява. Плодовете са доста малки и нямат особено специален аромат. Те са известни със своите медицински, а не кулинарни приложения.
7. тексаски диоспирос (Тексаска хурма)
Това е вид, култивиран в централен и западен Тексас и в югозападната част на Оклахома в САЩ. Този сорт се среща и в СИ на Мексико.
Плодовете от този сорт са отвън черни и имат диаметър от 1,5 до 2,5 cm. Те узряват през август. Месото им става годно за консумация, когато плодовете са тъмно лилави или черни. Тогава те могат да се консумират като такива или в пудинги или кремове.
Диоспирос идва от гръцките думи „Диос“ (διός) и „пирос“ (πυρος) (което означава божествен плод). Защото на руски и турски се нарича Хурма, в Република Молдова и други рускоезични страни понякога се бърка с кимион.
Китай е най-големият производител на райска ябълка, но напоследък Бразилия и Корея също проявяват все по-голям интерес към този плод. Дървото, от което идват плодовете, има същото име като тях (каки), расте трудно и има височина около десет метра (но понякога надвишава тази височина). Плодът на това дърво има плоска форма, понякога удължена, но най-често откриваме заоблена форма. Когато достигне зрялост, Райска ябълка има жълто-оранжево покритие (за повечето сортове).
Месото на този плод е най-често оранжево-жълто, но може да бъде и червеникаво или червеникаво-кафяво. Плодовете от райска ябълка рядко се консумират сухи, поради което хранителната индустрия не е наблягала много на тях.
Плодовете от хурма съдържат вещество, наречено танин, което насърчава антиоксидантните свойства на плодовете. Антиоксидантният ефект варира в зависимост от сорта. Като консумирате райска ябълка можете намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, на широк спектър от тумори, диабет и хипертония.
Райската ябълка се размножава чрез присаждане, като плодовете рядко имат семена. Присаждането се извършва върху вида Diospyros lotus, просто защото е най-устойчив на мразовита зима или горещо лято. Друга причина за присаждането на Diospyors lotus е, че този вид не дава основни издънки.
Обаче плодът от хурма също е поет от японците и те му дават името „Fuyu Imoto“ това е "Растение със 7 добродетели„Тъй като е богат на витамин С, антиоксиданти и минерални соли като калий (което е много полезно за контролиране на мускулните контракции и кръвното налягане). В Япония беше посочено, че фитохимикалите, наречени проантоцианидини, присъстват в състава на черупките от райска ябълка, които помагат да се спре процесът на стареене. Също така съдържа съединения, известни като шибуол и бетулинова киселина, които имат противоракови свойства.
Каки е един от плодовете с възможно най-богатото хранително съдържание, което включва витамини А, Б. (B1, B2, B3, B6, B9), ° С, Е., К, бета каротин, лутеин, и фитохимикали като катехин и галокатехин; минерали като калций, калий, цинк, магнезий, фосфор, натрий, селен и малки количества желязо и цинк. Райската ябълка е по-богата на калий от банана и проучванията показват, че тя има два пъти повече фибри от ябълките.
Плодовете каки също съдържат някои съединения (като бетулинова киселина) които вече са в предварително проучване за потенциалната им противоракова активност.
Кората на плода е относително твърда и много лъскава, а месото е стягащо, когато е зелено, а когато узрее, е сладко и изключително меко. Някои видове райска ябълка са стягащо, други не, битие не-стягащо.
Стягащите сортове те съдържат повече танини, като по този начин са по-добри антиоксиданти. Поради кондензиралите танини, присъстващи в плодовете, консумацията на плодовете може да помогне за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, борба с хипертонията, диабет и широк спектър от тумори.
Стипчивите плодове не са много добри за ядене. Когато са добре сготвени, обаче стават меки и много вкусни. За да им помогнат да узреят, тези плодове могат да се съхраняват известно време с други плодове като ябълки, круши или банани. Те могат да се пекат и изкуствено с помощта на химикали. Стипчиви сортове също могат да се предлагат на пазара, както и сушени плодове.
Не-стягащи сортове те обикновено са с червена форма. Те съдържат и танини, но те са много по-малко стягащи преди узряване и губят таниновите си качества по-бързо. Те могат да се консумират, когато са все още сухи и хрупкави, както и когато се готвят много добре и станат меки.
Има и друг тип Райска ябълка, тази с кафявата плът. Сортовете от този тип не са стягащи и могат да се консумират, когато все още са в страната. Най-известните сортове с кафява каша са: Шоколадова Райска ябълка, Канела Райска ябълка и Кафява захар Райска ябълка.
Колко деца биха могли да се радват, ако беше по-достъпно? Или може би поне някои бедни стари хора от убежище или болница? Това е, работи така ...