Кухнята на мама Рецепти - Хляб, сладкиши - Сланац (албански солени барове)

хляб

50 dkg брашно
2,5 дл мляко
1 чаена лъжичка захар
2,5 dkg мая
1 супена лъжица осолена сол
0,5 дл масло
10 dkg заквасена сметана
на върха:
приблизително 4 супени лъжици вода
3 супени лъжици брашно
1 супена лъжица сол

Хладкото мляко се смесва със захарта, натрошава се в маята и се долива. Пресятото брашно се смесва със солта и след това се добавят натрошената мая, олио и заквасена сметана. Омесете заедно и прибл. Удвоява се за 50 минути. Разделете на 16 равни части на леко набрашнен работен лист и закръглете всяка на малки кнедли. Покрийте и оставете да къкри още 20 минути. Кнедлите се опъват в овална форма, навиват се на руло и прибл. Те се разточват на дължина 20 инча. Пръчките се поставят в хартия за печене, застлана с хартия за печене, 4-4 една до друга. Групи от 4 се събират по време на печенето, това е характеристика на тестото. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 15 минути, след това поливайте със сместа сол-брашно-вода и печете още 10 минути.