Кухнята на Makacska Приготвяне на кисело мляко у дома с машина за кисело мляко
23 коментара:
Не познавам тази машина, въпреки че съм чувал за нея и тя е добре.:) Не може ли да не е бил съвършен още заради качеството на млякото? - Емке
Emőke, не мисля, че има проблем с млякото, защото го правя от собствено домашно мляко (родителите ми се занимават с животновъдство), не мисля, че има нещо по-добро от домашно мляко.
Също така съм чел, че има няколко вида бактерии в млякото, поради което те трябва да бъдат сготвени и те не винаги се вписват в живата флора, която е в бизнес киселото мляко и какво смесваме в млякото. истина. Понякога удрям текстурата му, понякога не.
ок, няма нищо по-хубаво от домашно мляко:) Във всеки случай киселото мляко определено е вкусно!:)
E-moke не искаше да защитава домашно мляко, но тук не можем да направим голяма част от бизнес млякото. Когато бях студент, ние се опитахме да направим извара от него в Клуж-Напока, но тя винаги се превръщаше в суроватъчно-жълта суроватка. Разбира се, бизнесът не е толкова слаб в други страни, колкото е, според брат ми в Швейцария, например фермерите доставят магазините, но те не могат да разреждат млякото, както тук, а само пастьоризират.
Правя киселото си мляко на радиатора през зимата, а през лятото слагам купата в друга тенджера и сменям горещата вода отдолу. О, и изключително от домашно мляко, магазинът също е разреден с нас. Забелязах, че много пъти резултатът зависи най-много от качеството на киселото мляко в магазина. Е, трябва да забравите за това на топло място за дълго време.:-)
name Предстои да го сложа на тавана по време на пролетното почистване (добре, малко по-модерно, има мансардна стая без прозорец над спалнята, тази кошче за боклук). Бях с него точно като теб. Понякога успяваше, но никога повече. И през повечето време използвах и домашно мляко, така че не може да бъде това.
Оттогава може да имате повече опит?
всъщност, ако се сетя, първото ми кисело мляко се справи най-добре в тази машина.
И до днес правя доза кисело мляко два или три пъти седмично, не бихме могли да го направим без него, разбира се лесно е да приготвим мляко за сън през лятото, също го обичаме, но е по-трудно да спим в зима, така че наистина харесвам тази малка машина (въпреки че брат ми).
Според моя опит следното е много важно:
1. Бъдете много прясно киселото мляко, което смесваме в млякото, винаги обръщайте внимание на срока на годност
2. Направете млякото възможно най-прясно, гответе го, но само докато се обели и накичи по краищата на купата.
3. При разбъркване млякото не трябва да бъде нито горещо, нито студено, просто хладко.
4. На всеки 4 до 5 пъти използвайте ново кисело мляко за разбъркване.
5. Не знам доколко има значение марката кисело мляко, използвам натурален Danone.
Имам подобно устройство, когато го купих, съпругът ми разбра, че е просто термостат, изсумтя. Но много хубаво нещо: главно защото има свои собствени малки бутилки, той е много добре транспортируем, капакът е и правилната тава. Опитах „под възглавници“ да направя кисело мляко, ако не го извадя навреме, то се превърна в извара. И при мен не винаги се получава еднакво (въпреки че използвам вкусно домашно мляко), не знам защо. Видях добър съвет в блога "Invat sa gatesc". Румънка, живееща във Франция. Намерих го при търсене на „лаптоп батут“. Ö 1-2 чаени лъжички мляко на прах също се смесват в млякото, още не съм го пробвал, стои. добре е заради текстурата си. Може би бих могъл да помогна малко!
Здравей, Моника
Току-що намерих публикацията. Не знам дали е уместно. Имам и малка машина за приготвяне на кисело мляко, също така слагам 2-3 евани лъжици мляко на прах - малко повече от 1 л мляко - до киселото мляко. Оставям го в машината за 8 часа, получавам перфектно кисело мляко и опитвам кисело мляко. Може да искате да опитате с мляко на прах или друг вид натурално кисело мляко - може би по-свежо. кой знае какво може да бъде едното или другото в бизнеса.
Здравей,