Кухнята на Lajos Mari - Лятна зеленчукова супа с тестени изделия

Съставки за 4 човека:

1. Зеленчуците се почистват, измиват, зеленият грах се извлича от шушулките им. Обградете белите и светлозелените части на праза, моркова и небелената тиквичка. Гъбите се нарязват, зеленият фасул се нарязва на парчета 3-4 см. Изплакнете зелените подправки и ги омесете на куп, с изключение на 1 стрък магданоз.

mari

2. Загрейте олиото, хвърлете праз и моркови и запържете на силен огън за 1 минута. Добавете тиквичките и гъбите, запържете още 2 минути, след това залейте 1,3 литра студена вода и оставете да заври. Хвърлете зеления фасул и зеления грах, посолете на вкус, накрая добавете куп подправки и гответе на слаб огън под капак, докато омекнат (20 минути).