Кухнята на Lajos Mari - Крем супа от патладжани

Съставки за 4 човека:

1. Патладжаните се измиват, разрязват на две, нарязват се на кубчета като сладкиши и се посоляват за половин час, за да изхвърлят горчивия си сок. Обелете лука и чесъна, нарежете по-малката глава лук и кръгнете по-голямата. Нарежете чушките на малки кубчета, а кифличките на кубчета 1х1 см.

mari

2. Изплакнете половинките патладжани, изцедете водата от тях, поставете ги в съд за печене с нарязаните половини надолу и печете до омекване в предварително загрята фурна на 180 ° C (25-30 минути). Оставете леко да се охлади и след това изкопайте вътрешността.

3. Налейте нарязания лук и пробития чесън в загрятото масло, хвърлете патладжановото месо, след това изсипете бульона и сметаната, оставете да заври за 2-3 минути. Натрошете на крем с ботмиксер, добавете 1 dl годно за консумация нишесте, смесено в студена вода, сол на вкус, черен пипер и варете още 2 минути.