Кухнята на Lajos Mari - ягода-ананасова салата

Това е най-простата и може би най-вкусната плодова салата в света, чийто истински чар придава миризмата и вкусът на пресните плодове. Кремообразният крем с кисело мляко наистина е само пяна. салата.

mari

Съставки за 4 човека:

  • 1 биоцитром
  • 200 г натурално кисело мляко
  • 50 г пудра захар
  • 2 dl сметана
  • 1 саше (10 g) фиксатор на пяна
  • 2 сашета (20 g) бърбън ванилова захар
  • 400 г ягоди
  • 3 ек. пчелен мед
  • 1/2 dl бадемов или портокалов ликьор (напр. Амарето или тройна сек)
  • 4 камъка
  • 1 малък ананас
  • 1 месец настърган шоколад или какао на прах
  • 1 пръчка лимонена трева

1. Изцедете старателно лимона, избършете го на сухо, настържете, изцедете сока и филтрирайте. Обработете киселото мляко с 50 г пудра захар, 2 с.л. лимонов сок и настъргана лимонова кора. Разбийте сметаната на твърда пяна с ваниловата захар, смесена с фиксатора на пяната, след това я разточете хлабаво и внимателно в киселото мляко, покрийте и я оставете студена до сервиране.