Кухнята на Lajos Mari - Dorozsmai мелничарски шаран

Съставки за 4 човека:

1. Рибните филийки се измиват, отцеждат и осоляват за половин час. Нарежете бекона на кубчета на малки парченца. Обелете лука и го нарежете на ситно. Измийте зеленчуците, обелете чушките и ги кръгнете, обелете доматите и нарежете на карамфил, нарежете гъбите на тънко.

dorozsmai

2. Беконът се запържва на мазнина, в него се запържва лукът, след което се изтегля от огъня, поръсва се с червен пипер, добавят се доматите, зелените чушки и гъбите, солта и черен пипер на вкус. Поставете отново на огъня, гответе под капак, докато омекне (10-12 минути), накрая се смесва със заквасената сметана.

3. Междувременно сварете тестото в леко подсолена вода, прецедете го, разбъркайте го свободно с половината яхния от заквасена сметана-лечо, поставете го в хубава огнеупорна купа/лист за печене и изгладете останалото лето върху него. Загрейте фурната до 200 ° C.