Кухня за опит през септември - Програма Blum
Сред тях бяха майка на малки и по-големи деца, баща, който се чувстваше като у дома си в кухнята и изобретяваше добре, тийнейджърка с майка си и домакиня на световна възраст и опитна домакиня на възраст от баба. Двойките за готвене бяха събрани на случаен принцип, въз основа на изтегляне. Въпреки това, както винаги, завладяващата атмосфера на Adventure Kitchen бързо изкова участниците в екип.
Ева Кирали е диетолог, домакинята на случая представи накратко GE! Основните области на дейност на Програмата - подчертавайки, че храненето е само една от единадесетте важни области и теми, върху които Програмата набляга. Ани говори за важността от развитието на добри хранителни навици на ранен етап и за родителската отговорност, колко е важно да се компенсират за съжаление най-вече много некачествените ястия в детската стая у дома.
Според неговия съвет децата трябва да участват в процеса на печене-готвене от най-ранна възраст. Една от участвалите майки ми разказа колко умело и независимо нейната 12-годишна дъщеря вече твори в кухнята. От дете печеше, готвеше-месеше с него, така че кухненската операция стана естествена за малкото момиченце; той обичаше да готви и днес е в състояние да приготви меню напълно самостоятелно.
Съвместната програма за първи път е кратка урок за зелени подправкивал започна. Масата миришеше на яркозелени подправки, напомнящи на малък оазис. Волт магданоз, мащерка, копър, риган, розмарин, босилек, естрагон, мента, градински чай, чесън и лук. Бяха изречени няколко изречения за техните физиологични ефекти, полезността им в кухнята и листата можеха да се търкат, за да се освободят етеричните масла и да се почувства ароматът на подправките. По-късно често „прибираме“ от тях, обогатявайки ястията от менюто с аромати и хранителни вещества, без да добавяме калории.
Първият улов пилешка супа със зеленчуци волта с шафран и овесени ядки с магданоз. Със сигурност беше нужно много зеленчуци да се накълцат, но Мезей Елмира „зеленчуков посланик“ зеленчуците винаги играят важна роля в менютата си. Новост за мнозина беше използването на шафран, от който добавихме само щипка към супата поради характерния й вкус. Изсушеният и на прах корен от куркума допълнително оцветява супата. Научихме, че куркумата е мощен антиоксидант, чиято честа консумация е силно препоръчителна. Добре се комбинира с други подправки в ястия със сосове и супи. По съвет на Елмира, зелените подправки винаги се добавят към храната само в последния момент, в самия край на готвенето, като по този начин се запазва тяхното хранително съдържание и жив цвят.