Кухня в шкафа или готвене с консервирани плодове и зеленчуци Ma Cuisine Santé

Има моменти, когато графикът е толкова натоварен, че няма време за пазаруване, но все пак трябва да нахраните семейството си, което всяка вечер вика за глад.

В такива моменти отиваме до хладилника, но, о, горко! Практически е празен, същото е и за фризера. Така че има само един ресурс, килера, където се съхраняват консервите.

Противно на общоприетото схващане, консервираните плодове и зеленчуци не са остатъци от селскостопанското производство. Дори е обратното! Те се отглеждат само за тази цел. Те се избират, подбират и пакетират бързо, за да загубят минимум хранителни вещества. Това не винаги е така при пресните плодове и зеленчуци, които са пътували или са били по рафтовете дълго време.

Ако някои витамини (по-специално витамин С) са частично унищожени (30 до 50%) от топлината, необходима за стерилизация на консервирана храна, тези храни предлагат много добри хранителни качества.

Консервирането (консервирането) дори увеличава концентрацията на антиоксиданти в доматите.

Благодарение на изследванията консервираните храни имат хранителни качества, които все повече приличат на тези на пресните продукти.

  • Проверете дали опаковката не съдържа BPA (бисфенол А).
    В Северна Америка е забранено и е посочено на опаковката „BPA free“ за тези, които не го съдържат.
    Във Франция производителите трябва да използват други продукти, за да го заменят през 2014 г. Един добър начин да отхвърлите продукти, които го съдържат, е да прочетат етикетите.
    Ако в триъгълника, обозначаващ рециклирането е „3“, „7“ или „PC“, опаковката съдържа BPA.
  • Проверете състоянието на кутията, особено не купувайте вдлъбнати, подути или ръждясали кутии, които могат да бъдат опасни за вашето здраве.
  • Оптималната дата на използване (обяснения по-долу).

    • плодове

    • Консервираните храни не съдържат изкуствени консерванти.
    • Имат дълъг срок на годност, обикновено от 3 до 5 години. Във Франция консервираните храни имат срок на годност (най-добре преди датата), указващ месеца и годината на производство. За консервирани стоки, когато BBD е надвишен, това не означава, че продуктът е с изтекъл срок на годност, но че вкусът, цветът и текстурата му могат да бъдат променени. Накратко, съдържанието е по-малко добро, но все пак безопасно.