Кухня на мама на РЕЦЕПТИ - Основни ястия - Зелен боб, изпечен в епруветка

основни

75 dkg зелен фасул
сол
за сос бешамел:
5 dkg брашно
5 dkg масло
4 dl мляко
2 жълтъка
2 дл сметана за готвене
5 dkg настърган трапист
сол, черен пипер, настърган индийско орехче
за смазване на тавата за печене:
малко масло и галета
4 порции/1645 ккал, 1 порция/411 ккал

Зеленият фасул се вари в подсолена вода, докато омекне, филтрира се. За соса брашното върху загрятото масло се препича до побеляване, след което се изважда от котлона и се изсипва върху млякото. Посолете и поставете отново на котлона и сгъстете соса. Когато достигне необходимата плътност, смесете сметаната, жълтъците, сиренето, подправете с черен пипер и индийско орехче. Намажете дъното на огнеупорна купа с малко масло, поръсете с галета, натрупайте зеления фасул и залейте със соса бешамел. Печете в предварително загрята фурна до хубаво червено. (Можете да направите храната по-богата, като смесите на кубчета варена шунка/ребра или пушена наденица със зеления фасул.)