Кухненският лук Ботанически универсален PTA форум
От Герхард Генщалер/Всеки германец консумира средно около седем килограма лук годишно. Хората оценяват това старо културно растение в продължение на много векове като вкусен зеленчук и като лекарство.
Позоваванията на лука като лек могат да бъдат намерени във всички култури. Вероятно един от най-старите доклади в клинопис идва от вавилонския период преди повече от 4000 години: Той казва, че който яде лук в началото на есента, няма да получи болки в корема преди зимата.
"width =" 280 "height =" 212 "/>
Снимка: Shutterstock/EM Arts
В древен Египет преди около 3500 години жреците на богинята Изида не трябва да ядат лук, тъй като те са били считани за признак на еротика. Те обаче били много популярни като гробове и жертвоприношения на богове. Сицилианският лекар Диоскуридес, живял в Рим в средата на I век, препоръчва лука да стимулира апетита и да прочиства и омекотява стомаха. В средновековната "Macer floridus", стандартна работа по билколечение от Одо Магдуненсис, авторът назовава широк спектър от различни приложения в края на XI век: при болки в ушите, хрема, зъбобол и язви в устата, както и при хемороиди, но също и като средство за защита на кожата и срещу чумата. В народната медицина лукът винаги се е използвал като средство за подтискане на кашлицата, при проблеми с пикочния мехур и импотентност.
Широко разклонен род
Лукът принадлежи към семейството на лилиите (Liliaceae) от рода Праз (Allium). Монокотният род Allium включва, освен кухненския лук, много други важни зеленчукови и ароматни растения като чесън, див чесън и лук. Тъй като лукът може да се намери в почти всички култури, неговият произход не може да бъде ясно определен. Изглежда Централна Азия е техният регион на произход. Оттам тя покори цялото Средиземно море. Римските легионери ги довели до по-северните ширини. Скоро латинската дума „cepa“ и нейното умалително „cepula“ се развиха в средновисокогерманската дума „zwibolla“, от която произлиза сегашното име. Лукът се нарича още Bollen, Zippeln, Zwaibeln или Kloben, в зависимост от региона.
"width =" 280 "height =" 190 "/>
Снимка: Fotolia/снимка 5000
Въпреки че обикновено се разбира, че лукът е орган за съхранение на различни растителни видове, Allium cepa L., кухненският лук, беше единственото лечебно растение през 2015 г. Кухненският лук е многогодишно, многогодишно растение с подземен лук, който се състои от няколко ципа. Растението съхранява редица хранителни вещества в тези лукови ципи. Ботаниците класифицират органа за съхранение като черупка лук, защото е направен от части от нормални листа. От долната страна на първоначално плоска лучена резен първо се развиват корените на растението и едва през втората година се развива познатата лукова грудка. В хода на по-нататъшното развитие външните листа на подземния лук отмират, изсъхват и образуват кафявата „кора“. Те служат като защита за лука. Кухото, синьо-зеленикаво стъбло произвежда голям, сферичен фалшив чадър със зеленикаво-бели или лилави единични цветя, които цъфтят от юни до юли.
Острота, която е добра за вас
Кухненският лук процъфтява най-добре в относително нискоазотни сухи почви с висок дял пясък. Икономическото отглеждане обикновено се извършва на всеки две години. Фермерите засяват семена от лук или използват предварително отглеждан лук. При отглеждане в градинарството се препоръчва да се заобиколят прясно оформените надземни цветни стъбла, обикновено в средата на юни, така че всички резервни вещества да останат в подземната луковица. Реколтата се извършва в края на лятото.
Като лек се използват подземният лук, Allii cepae bulbus, или неговите пресни или изсушени, дебели и месести листни обвивки и листни основи и техните препарати. Лукът съдържа съдържащи сяра съединения като алиин, метилалин, пропилалиин и пропенилсулфонова киселина. Тиопропанал сулфоксид е отговорен за сълзенето на очите при нарязване на лук. Освен това лукът съдържа етерични масла, витамин С, пептиди, флавоноиди (кверцетин), витамини, минерали (калий, калций, фосфор, желязо, йод и селен). Алицинът се образува само когато лукът се отрязва от алиин. Това е съдържащо сяра етерично масло с антибиотични свойства.
Развитие на газове в червата
Съхраняващото енергия вещество е инулин, захар от групата на фруктана, а не нишесте. Когато е много студено, инулинът действа като антифриз, така да се каже, и предотвратява замръзването на лука до смърт. Тъй като храносмилателната система на човека не може да разгражда фруктани ензимно, те достигат до дебелото черво неразградени. Там те се метаболизират от чревните бактерии. Това създава газове, които водят до метеоризъм и се отделят от червата. Следователно обилната консумация на лук често причинява газове.
"width =" 280 "height =" 204 "/>
Саше, напълнено с лук, се оказа ефективно за облекчаване на болки в ушите.
В допълнителен доклад за Allium cepa L, bulbus, Европейската агенция по лекарствата (EMA)/билкови лекарствени продукти (HMPC) споменава множество проучвания in vitro и in vivo върху плъхове, прасета, мишки и кучета през 2011 г. и заек с етерично масло и различни екстракти от лук. Всички те са показали различни положителни ефекти при традиционните употреби на лука, например антимикробни при използване на високи концентрации на етеричното масло.
Въпреки че критиците се оплакват от малкия брой на изследваните лица и точното описание на дизайна на изследването, използването на суров лук или сок от лук е довело до различни положителни резултати в различни случаи и клинични проучвания: антиканцерогенни и сърдечно-съдови ефекти, инхибиране на агрегацията на тромбоцитите и антидиабетни ефекти Намаляване на нивата на кръвната захар и положителното влияние върху свързаните с възрастта сърдечно-съдови заболявания чрез понижаване на нивото на холестерола.
Народната медицина отдавна използва лука при кашлица и настъпване на настинка. От решаващо значение за ефекта е лукът да се нарязва първо, за да се освободят възможно най-много активни съставки. В допълнение към натрошения лук, за вътрешна употреба се използват пресованият сок от пресен лук и други препарати.
Традиционната медицина отдавна използва варена лук срещу настинки, пресипналост и кашлица (виж карето). Използването на лукови препарати за загуба на апетит произтича от много доклади и наблюдения в народната медицина.
Традиционни домашни средства
Сироп от лук Künzle
Регламентът идва от пастор Йохан Кюнцле (1857–1945), швейцарски свещеник и натуропат. Паунд лук се обелва, след това се нарязва на тънко и се загрява в тенджера, покрита без вода. След това разбъркайте половин килограм мед и оставете да къкри всичко, като разбърквате равномерно, докато лукът се сготви на каша. Бутилиран и плътно затворен, този сироп ще запази половин година. В случай на кашлица и настинка, засегнатите трябва да приемат супена лъжица на всеки час.
Лукови торбички за болки в ушите
Лукът се нарязва на ситно на кубчета, увива се в кърпа с големината на ухо и се затопля до топлина на тялото в плътна пластмасова торбичка на водна баня. След това поставете пакетчето топъл лук върху болното ухо.
Често се срещат и локални приложения, например течни екстракти под формата на гел за лечение на белези. В случай на ухапвания от насекоми, нарязан лук успокоява сърбежа, когато се втрива в засегнатата област.
Средната дневна доза е 50 g пресен лук или 20 g изсушено лекарство. Трябва да се отбележи, че ако препаратите от лук се използват дълго време, съставката дифениламин може да увреди бъбреците. Максималната му дневна доза не трябва да надвишава 0,035 g. Рискът обаче е относително нисък, тъй като това съответства на дневно количество от 100 g лекарство!
Не са известни взаимодействия с други фитофармацевтици или синтетични лекарства. Понякога потребителите съобщават за алергични реакции като риноконюнктивит и контактен дерматит.
Хомеопатията оценява Allium cepa според нейния дразнещ сълзата ефект срещу хрема с рязко, възпалено изпускане от носа и често кихане, сълзящи очи и груб глас. Допълнителни области на приложение са инфекции в областта на гърлото и гърдите или чревни проблеми. Като правило хомеопатите използват потенциите от D6 до D12. Когато симптомите се появят за първи път, пациентите трябва да приемат три глобули в една от споменатите потенции на всеки 30 минути. Тази дозировка продължава до два часа, но може да продължи и до подобряване на симптомите. Allium cepa е подходящ и за бременни жени, ако се очертава настинка или хрема.
HAB 2010 пише за производството на майчината тинктура: Пресният лук Allium cepa L. се нарязва и се оставя в затворен съд за около 18 часа. След това от него се прави майчината тинктура, светложълта до червено-жълта течност със силна миризма на лук, която трябва да се съхранява далеч от светлината. Проверката на идентичността се извършва с помощта на тънкослойна хроматограма. /